Créditos: Anelyse Martins
Legenda: Picolé Estilo Magnum
Picolé Estilo Magnum Recheado: 3 Sabores Cremosos para Fazer em Casa e Vender
O picolé estilo Magnum recheado é perfeito para refrescar nos dias quentes e também para quem quer vender e ganhar uma renda extra. Ele tem uma base super cremosa, recheio no centro e uma casquinha fina e crocante de chocolate por fora. Fica bonito, com acabamento brilhante, e costuma ser servido bem gelado, embalado individualmente, ideal para consumo em casa ou para venda. Esse picolé estilo Magnum recheado combina cremosidade por dentro e crocância por fora, lembrando os picolés premium encontrados no mercado, mas feito de forma artesanal.
Ingredientes
- Base do picolé: 4 caixinhas de creme de leite
- 2 xícaras de leite integral
- Sabor 1: Óreo com Nutella
- 1/3 da base
- 1 colher de sopa de leite em pó
- Biscoito Óreo triturado (quantidade a gosto)
- Nutella (para rechear)
- Sabor 2: Ferrero Rocher
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
- Sabor 3: Pistache com geleia de frutas vermelhas
- 1 colher de sopa de pasta de pistache
- Geleia de frutas vermelhas (para rechear)
- Cobertura base de chocolate: 400 g de chocolate nobre (ao leite ou branco, conforme o sabor)
- 80 ml de óleo de girassol ou óleo de coco sem sabor
- Complementos para as casquinhas: Biscoito Óreo triturado (para o sabor Óreo)
- Amendoim ou avelã triturada (para o sabor Ferrero)
- 1/2 xícara de pistache picado (para o sabor pistache)
- Saborizante de pistache (para misturar ao chocolate branco)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o creme de leite e o leite integral. Bata até formar uma base homogênea e cremosa. Divida a base em três partes iguais.
- Para o sabor Óreo, bata 1/3 da base com o leite em pó e o biscoito Óreo triturado. Preencha as forminhas até a metade e leve ao congelador até ficar quase firme.
- Coloque Nutella no centro e cubra com mais base. Espete os palitos e leve ao congelador por um dia.
- Para o sabor Ferrero, bata 1/3 da base com o chocolate em pó ou cacau. Preencha metade das formas, congele até quase firme, adicione Nutella e cubra com o restante da base.
- Espete os palitos e congele por um dia. Para o sabor pistache, bata 1/3 da base com a pasta de pistache.
- Preencha metade das formas e leve ao congelador até quase firme. Adicione geleia de frutas vermelhas e cubra com o restante da base.
- Espete os palitos e leve ao congelador por um dia. Derreta o chocolate e misture com o óleo até ficar bem fluido.
- Deixe a cobertura esfriar antes de usar. Retire os picolés do freezer e mergulhe no chocolate.
- Acrescente os complementos conforme o sabor. Coloque sobre papel manteiga e leve novamente ao freezer até firmar.
Curiosidades
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A mistura de chocolate com óleo deixa a casquinha mais fina e crocante.
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A base com creme de leite ajuda a evitar cristais de gelo.
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O recheio é adicionado quando o picolé está quase congelado para não afundar.
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A cobertura endurece quase instantaneamente por causa do choque térmico.
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Pode ser mantido congelado por até 3 meses.
Informações Adicionais
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Trabalhe rápido na hora de banhar para não derreter o picolé.
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Espere o chocolate esfriar antes de mergulhar.
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Se quiser menos doce, use chocolate meio amargo na cobertura.
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Para vender, embale em papel chumbo e depois em saquinho plástico bem fechado.