Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Pavê de Ninho com Morango
Pavê de Ninho com Morango: Receita Fácil e Deliciosa Já Faça
Esta receita de pavê de ninho com morango é uma sobremesa gelada que agrada a todos. É ideal para servir em festas, reuniões ou para o dia a dia. A combinação do creme de leite Ninho com morango cria uma textura cremosa e refrescante, enquanto a geleia de morango com vinho traz um toque azedinho que equilibra o sabor. A montagem em camadas deixa a sobremesa visualmente bonita e saborosa, perfeita para servir bem gelada.
Ingredientes
- Para o creme: 2 caixinhas de leite condensado (aproximadamente 790 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 400 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho (cerca de 48 g)
- 1 xícara de chá de leite em pó (140 g)
- 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
- Para a montagem: 2 pacotes de biscoito de chocolate (aproximadamente 360 g)
- Leite integral para umedecer os biscoitos (aproximadamente 100 ml)
- Para a geleia de morango com vinho: 200 g de morango picado
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado (50 g)
- Suco de meio limão
- 150 ml de vinho tinto ou suco de uva integral
Modo de Preparo
- Em uma panela com fogo desligado, coloque o leite condensado e o creme de leite. Adicione o amido de milho e o leite em pó, dissolvendo bem com um fuê até não restar grumos.
- Acrescente o leite integral e leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para evitar queimar ou empelotar.
- Cozinhe até o creme ficar bem cremoso, com consistência firme (semelhante a uma papa, mas mais firme).
- Cubra o creme com plástico filme em contato para evitar a formação de película e deixe esfriar um pouco. Para montar o pavê, umedeça os biscoitos no leite integral e faça uma camada no fundo da travessa.
- Coloque uma camada do creme de ninho sobre os biscoitos e repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com creme.
- Para a geleia, em uma panela com fogo desligado, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até os morangos liberarem líquido, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o vinho ou suco de uva e cozinhe até a geleia reduzir e ficar cremosa, mexendo para não queimar.
- Deixe a geleia esfriar e cubra o pavê com ela. Leve o pavê à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Curiosidades
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O uso do leite em pó no creme ajuda a dar a textura característica e o sabor intenso do leite Ninho.
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O pavê é uma sobremesa de origem francesa, mas foi adaptada e popularizada no Brasil com ingredientes locais.
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A geleia de morango com vinho traz um toque sofisticado, valorizando a sobremesa tradicional.
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O fuê foi inventado para facilitar a dissolução de ingredientes secos, tornando o preparo mais rápido e uniforme.
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O biscoito de chocolate é uma variação que traz contraste visual e sabor ao pavê tradicional.
Informações Adicionais
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Mexa sempre o creme no fogo médio para evitar que ele empelote ou queime.
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Umedeça os biscoitos rapidamente no leite para que não fiquem encharcados.
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Use um plástico filme em contato com o creme para evitar a formação de película na superfície.
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Prepare a geleia com vinho tinto para uma cor e sabor mais intensos, mas o suco de uva integral é uma boa alternativa.