Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pavê de Chocolate Branco
Pavê de Chocolate Branco: Receita Fácil e Cremosa
O Pavê de Chocolate Branco é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para qualquer momento em que você queira impressionar sem complicação.
Ingredientes
- Para o creme branco: 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 150 g de chocolate branco
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (20 g)
- Para a montagem: 1 pacote de bolacha maisena (aproximadamente 350 g)
- Para a ganache: 200 g de chocolate ao leite
- Para decorar: Bolacha triturada a gosto
- Raspas de chocolate a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o amido de milho e misture com o creme de leite até dissolver completamente.
- Adicione o leite condensado e o leite.
- Misture bem e leve ao fogo médio.
- Cozinhe mexendo sempre até engrossar levemente.
- Desligue o fogo.
- Acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter completamente.
- Deixe o creme esfriar um pouco.
- Em uma travessa, espalhe uma camada de creme.
- Faça uma camada de bolacha maisena.
- Continue alternando creme e bolacha até terminar os ingredientes.
- Para a ganache, misture o chocolate ao leite com o creme de leite.
- Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até obter um creme liso.
- Espalhe a ganache sobre todo o pavê.
- Leve à geladeira por pelo menos 5 horas.
- Se possível, deixe de um dia para o outro para ficar ainda mais saboroso.
- Finalize com bolacha triturada e raspas de chocolate antes de servir.
Curiosidades
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Pavê é uma palavra de origem francesa, que significa “pavimento”, devido às camadas que lembram um chão de pedras.
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A bolacha absorve o leite, deixando o pavê mais cremoso e saboroso.
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O pavê pode ser feito com chocolate branco, meio amargo ou ao leite, dependendo da preferência.
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Servido gelado, realça a textura do creme e da ganache.
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É uma ótima alternativa para substituir ovos de Páscoa em datas comemorativas.
Informações Adicionais
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Use chocolate branco de boa qualidade para um sabor mais intenso.
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Deixe o pavê descansar de um dia para o outro na geladeira, isso intensifica o sabor.
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Molhe as bolachas rapidamente no leite para que não fiquem encharcadas.
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Guarde um pouco da ganache para decorar e deixar o pavê ainda mais bonito.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de bolacha?
Sim. Bolacha de leite ou bolacha champanhe também funcionam muito bem.
Posso substituir o chocolate ao leite da ganache?
Pode. Chocolate meio amargo também fica delicioso e deixa a sobremesa menos doce.
Quanto tempo o pavê dura na geladeira?
Até 4 dias armazenado em recipiente bem fechado.