Créditos: Helena Receitas
Legenda: Mousse de Abacate
Mousse de Abacate: Receita Fácil e Sem Gelatina
A mousse de abacate é uma sobremesa prática, cremosa e muito saborosa, perfeita para servir em qualquer momento. Com textura leve e aveludada, ela pode ser servida em potinhos individuais ou em travessas para compartilhar. Essa receita é rápida, não leva gelatina e o sabor do abacate combinado com o toque cítrico do limão deixa a sobremesa ainda mais deliciosa.
Ingredientes
- 1 abacate grande (aprox. 700 g inteiro, renderá cerca de 600 g de polpa)
- Suco de 1 a 1,5 limão (aprox. 30–45 ml)
- Raspas de limão para decorar
- ½ xícara (60 g) de leite em pó
- ¾ a 1 caixa (150–200 g) de leite condensado, ajustável conforme gosto
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
Modo de Preparo
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e a casca, e transfira a polpa para o liquidificador. Acrescente o suco de limão (1 a 1,5 unidades) para evitar oxidação e ajudar a firmar a mousse.
- Adicione o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite.
- Bata tudo no liquidificador por 2 a 3 minutos até obter um creme homogêneo e bem cremoso.
- Se o liquidificador estiver pesado, use uma espátula de silicone ou madeira para misturar sem danificar o aparelho. Evite adicionar água ou leite extra para não perder cremosidade.
- Transfira a mousse para uma travessa ou potinhos individuais e leve à geladeira até firmar.
- Finalize com raspas de limão antes de servir.
Curiosidades
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A mousse de abacate não precisa de gelatina, pois o próprio abacate e o creme de leite garantem a consistência.
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O limão evita que o abacate oxide e escureça, mantendo a mousse com cor vibrante.
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O leite em pó ajuda a dar textura cremosa sem precisar de ingredientes artificiais.
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Usar ¾ da caixa de leite condensado deixa a sobremesa doce na medida certa, sem ficar enjoativa.
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Essa mousse pode ser decorada com frutas, raspas de chocolate ou castanhas para variar a apresentação.
Informações Adicionais
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Escolha abacates bem maduros para garantir cremosidade e sabor.
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Evite partes escuras do abacate para não alterar a aparência da mousse.
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Ajuste a quantidade de limão conforme o sabor do fruto ou preferência por mais azedinho.
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Para bater melhor o creme, use espátula de silicone ou madeira, nunca metal com liquidificador ligado.