Créditos: Bru na Cozinha
Legenda: Manjar de Coco
Manjar de Coco: Sobremesa Fofinha que Derrete na Boca
O manjar de coco é uma sobremesa clássica, perfeita para compartilhar com a família e amigos. Com sua textura cremosa e suave, ele é servido frio, acompanhado por uma calda de caramelo com ameixas, que adiciona um toque doce e equilibrado. Fácil de preparar, é ideal para quem busca uma sobremesa elegante e saborosa. Vamos aprender?
Ingredientes
- 400 ml de leite integral
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 100 g de coco ralado (ou em flocos)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de açúcar refinado
- 200 ml de água
- 70 g de ameixas sem caroço
Modo de Preparo
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite integral com o fogo desligado. Acrescente o creme de leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem.
- Ligue o fogo em temperatura média e mexa constantemente para evitar que o creme queime.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos, até o creme engrossar e atingir o ponto em que, ao passar a espátula, o fundo da panela aparece.
- Unte uma forma (20 cm de diâmetro por 10 cm de altura) com uma fina camada de óleo.
- Despeje o creme quente na forma, cubra com papel-manteiga ou plástico filme e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro.
- Em uma panela, derreta o açúcar refinado até formar um caramelo claro. Desligue o fogo e adicione a água cuidadosamente, mexendo bem para dissolver o caramelo.
- Volte a panela ao fogo e aqueça até que todos os cristais de açúcar estejam dissolvidos. Acrescente as ameixas e cozinhe até que a calda engrosse levemente. Reserve.
- Após o tempo de geladeira, desenforme o manjar em um prato. Cubra com a calda de caramelo e decore com as ameixas.
- Sirva em fatias e aproveite essa delícia!
Curiosidades
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O manjar de coco é uma sobremesa tradicional em vários países da América Latina.
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Ele é conhecido por sua simplicidade e elegância, sendo muito servido em festas.
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A receita original foi adaptada para incluir coco ralado e leite de coco, tornando-o ainda mais saboroso.
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Pode ser personalizado com caldas de frutas vermelhas ou até mesmo com chocolate.
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É uma sobremesa sem glúten, ideal para quem tem restrições alimentares.