Por Daniel Oliveira Publicado em 1 de maio de 2026 as 07h10 Receita adaptada para publicação digital

Manjar de coco na travessa cremoso com calda de coco fácil de fazer

O manjar de coco na travessa é uma sobremesa gelada perfeita para servir após o almoço ou em datas especiais. Ele tem textura cremosa, firme e bem lisinha, com uma calda brilhante por cima que deixa a aparência ainda mais bonita. Geralmente é servido bem gelado, direto da travessa, sendo uma ótima opção para reuniões em família ou ocasiões comemorativas.

Ingredientes

• Creme: 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• 5 gotas de essência de baunilha
• 4 colheres cheias de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 50 g de coco ralado seco
• 1 litro de leite integral
• 1 colher cheia de manteiga
• Calda: 1 xícara (200 ml) de açúcar refinado
• 400 ml de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e misture com as gemas peneiradas e a essência de baunilha.
2. Acrescente o amido de milho e misture bem até dissolver completamente. Adicione o creme de leite, o coco ralado e o leite integral, misturando tudo.
3. Finalize com a manteiga e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Após engrossar, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos para garantir a consistência.
4. Desligue o fogo e transfira o creme para uma travessa, espalhando bem. Reserve até esfriar.
5. Para a calda, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter completamente.
6. Adicione o leite com cuidado e mexa até o açúcar dissolver novamente. Acrescente o coco ralado e cozinhe até atingir uma textura levemente grossa, parecida com chocolate quente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
7. Depois que o creme e a calda estiverem frios, espalhe a calda sobre o creme. Leve à geladeira por cerca de 5 horas ou até ficar bem gelado.

Curiosidades

• O manjar de coco na travessa é uma versão prática do tradicional manjar servido em forma.
• A adição de gemas deixa o creme mais encorpado e com cor mais bonita.
• A calda com leite lembra o sabor de doce de leite com coco.
• O uso do amido de milho garante a firmeza do creme após gelado.
• Essa sobremesa costuma render bem, sendo ideal para compartilhar.

Informações Adicionais

1. Peneire as gemas para evitar cheiro ou gosto forte no creme.
2. Mexa sem parar durante o cozimento para não empelotar.
3. Não deixe a calda muito grossa no fogo, pois ela engrossa mais ao esfriar.
4. Prepare o manjar de coco na travessa de um dia para o outro para melhor resultado.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.