Créditos: Carla Tataro
Legenda: Gelado de Abacaxi
Por Daniel Oliveira
Publicado em 16 de junho de 2025 as 09h10
Receita adaptada para publicação digital
Gelado de Abacaxi: Sobremesa Cremosa e Refrescante para Qualquer Momento!
O gelado de abacaxi é uma sobremesa perfeita para encerrar almoços ou jantares com um toque tropical. Essa delícia combina camadas de creme de doce de leite, abacaxi cozido e biscoitos maizena, criando uma textura única: cremosa e com pedaços suaves de fruta. Servida gelada, ela é visualmente encantadora e deliciosa a cada colherada. Confira como preparar essa maravilha!
Preparo: 30 min.
Rendimento: 10
Calorias: 310
Proteinas: 5
Ingredientes
- 1 abacaxi pérola grande, picado em pedaços pequenos (aproximadamente 900g)
- 100g de açúcar refinado (meia xícara)
- 1 lata de leite condensado cozida (para virar doce de leite)
- 400g (duas caixinhas) de creme de leite
- 100g de coco ralado úmido e adoçado
- 200ml de leite para molhar os biscoitos
- 300g de biscoitos maizena
- 200ml de chantilly gelado (uma caixinha)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar refinado. Misture bem e cozinhe em fogo médio até o abacaxi soltar água e a mistura secar completamente (cerca de 15 minutos). Reserve para esfriar.
- Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até formar um creme homogêneo. Acrescente o coco ralado, reservando um pouco para a decoração, e misture novamente.
- Em uma travessa redonda de 25cm de diâmetro e 5cm de altura, espalhe uma fina camada do creme de doce de leite no fundo para criar a base.
- Molhe os biscoitos no leite e disponha uma camada sobre o creme na travessa. Em seguida, cubra com metade do creme e espalhe metade do abacaxi cozido sobre ele.
- Repita o processo: uma nova camada de biscoitos, o restante do creme e o restante do abacaxi.
- Bata o chantilly gelado até atingir o ponto firme. Espalhe sobre a sobremesa, alisando bem. Use uma colher para criar detalhes decorativos puxando o chantilly para cima.
- Finalize com o coco ralado reservado por cima do chantilly. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
- O abacaxi cozido realça sua doçura natural, tornando-o ainda mais saboroso.
- A combinação de doce de leite com coco é clássica e remete a sobremesas tradicionais brasileiras.
- O uso do chantilly é opcional, mas dá volume e um visual mais sofisticado ao prato.
- Essa sobremesa pode ser preparada com antecedência, ideal para ocasiões especiais.
- O biscoito maizena absorve os líquidos, criando uma textura macia e perfeita para camadas.
Referência: Carla Tataro
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