Créditos: Cozinha da Li Oliveira
Legenda: Flã de Coco Cremoso Fácil Sem Liquidificador
Flã de Coco Cremoso Fácil Sem Liquidificador: Sobremesa Perfeita para o Dia a Dia
O flã de coco cremoso é uma sobremesa prática, bonita e deliciosa que pode ser servida bem geladinha após o almoço ou jantar. Sua textura é leve e aveludada, com pedacinhos de coco que trazem aquele toque caseiro. O melhor é que essa receita de flã de coco não precisa de liquidificador — tudo é misturado à mão e fica pronta em poucas horas de geladeira.
Ingredientes
- Para o flã de coco: 1 envelope de gelatina sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- ½ xícara (chá) de leite em pó (xícara de 250 ml)
- 100 g de coco ralado seco
- Para a calda de ameixa: ½ xícara (chá) de açúcar
- 175 ml de água
- 10 ameixas secas
- 70 ml de água morna (para finalizar o caramelo)
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque a gelatina sem sabor e hidrate com 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente. Misture e deixe descansar por 5 minutos.
- Em uma tigela grande, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite integral e o leite em pó. Misture bem até dissolver completamente o leite em pó.
- Derreta a gelatina hidratada no micro-ondas por 30 segundos (ou em banho-maria) até ficar líquida.
- Acrescente a gelatina líquida à mistura do flã e mexa bem com um fuet por cerca de 2 minutos. Junte o coco ralado seco e misture com uma colher até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em uma forma de silicone (não precisa untar). Se usar forma de alumínio ou plástico, unte com um fio de óleo.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
- Para a calda de ameixa: Em uma panela, coloque o açúcar, a água (175 ml) e as ameixas secas. Cozinhe em fogo médio até formar um caramelo clarinho e as ameixas ficarem macias.
- Adicione os 70 ml de água morna para afinar o caramelo e dissolver completamente. Retire do fogo e transfira a calda para outro recipiente até esfriar.
- Desenforme o flã gelado com cuidado. Cubra com a calda de ameixa e decore com 7 ameixas inteiras (as demais podem ser servidas à parte).
- Sirva gelado.
Curiosidades
-
O flã é uma sobremesa de origem europeia, muito popular na França e Espanha.
-
O leite de coco deixa o flã mais aromático e com textura aveludada.
-
Usar coco seco prolonga a durabilidade da sobremesa por até 7 dias.
-
O flã é diferente do manjar, o manjar leva amido de milho, enquanto o flã usa gelatina.
-
Essa sobremesa pode ser servida também com calda de frutas vermelhas para uma versão mais refrescante.
Informações Adicionais
-
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para melhor mistura.
-
Se não tiver micro-ondas, derreta a gelatina em banho-maria.
-
Use forma de silicone para desenformar com facilidade e manter o formato bonito.
-
Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de essência de baunilha à mistura.