Por Daniel Oliveira Publicado em 10 de março de 2026 as 07h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Doce de Leite de Corte Caseiro Fácil para Cortar e Servir

O doce de leite de corte é um doce simples preparado com poucos ingredientes e feito diretamente na panela. Ele é usado para servir em pedaços ou cubinhos, sendo muito comum em mesas de sobremesa, festas e também para venda em potinhos ou saquinhos. A textura do doce de leite de corte fica firme por fora e macia por dentro. A aparência é lisa e brilhante, principalmente quando leva manteiga ou margarina. Depois de pronto, ele é colocado em uma forma, nivelado e cortado em pedaços iguais quando ainda está morno.

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (opcional)
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de leite em pó

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, ainda com o fogo desligado, coloque o açúcar refinado, a manteiga ou margarina e o leite.
2. Misture os ingredientes com uma colher até começar a se integrar. Ligue o fogo em temperatura média e continue mexendo até a mistura ficar mais líquida.
3. Quando começar a ferver, acrescente o leite em pó. Abaixe o fogo e mexa continuamente até dissolver completamente os grumos do leite em pó. Continue mexendo até a mistura ficar lisa e homogênea.
4. Desligue o fogo quando o creme estiver bem uniforme. Unte uma forma ou refratário com margarina.
5. Despeje o doce ainda quente na forma e espalhe bem para nivelar. Deixe esfriar até ficar morno.
6. Com uma faca, faça as marcações dos pedaços. À medida que o doce esfria, aprofunde os cortes até os pedaços se soltarem completamente.

Curiosidades

1. O doce de leite de corte é muito popular em feiras, padarias e docerias brasileiras.

2. Ele pode ser cortado em quadrados grandes ou em cubinhos menores para venda.

3. O uso de leite em pó ajuda a dar textura firme ao doce.

4. Algumas marcas de leite em pó deixam o doce mais escuro por conterem mais açúcar.

5. Essa versão feita na panela é uma adaptação prática do doce de leite tradicional.

Informações Adicionais

• Use uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime durante o preparo.

• Um fuê (batedor) ajuda a dissolver rapidamente os grumos do leite em pó.

• Faça os cortes enquanto o doce de leite de corte ainda estiver morno, pois depois de frio fica mais difícil de cortar.

• Para vender, corte os pedaços maiores em quatro cubinhos menores.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.