Por Daniel Oliveira Publicado em 27 de abril de 2026 as 11h10 Receita adaptada para publicação digital

Doce de Banana Caseiro com Açúcar: Receita Fácil para Fazer e Até Vender

O doce de banana caseiro é uma receita perfeita para aproveitar bananas maduras e transformar em um doce delicioso. Ele fica com textura macia por dentro, firme por fora e uma cor marrom brilhante muito bonita. Esse doce costuma ser servido como sobremesa, acompanhado de café ou até embalado para vender como as famosas bananinhas de mercado.

Ingredientes

• 14 bananas bem maduras (banana prata e banana nanica/caturra)
• 2 xícaras de açúcar cristal ou refinado
• Suco de 1 limão
• 200 ml de água (usada aos poucos durante o preparo)
• Margarina para untar a forma
• Açúcar refinado ou cristal para finalizar

Modo de Preparo

1. Corte todas as bananas em rodelas finas. Coloque as bananas picadas em uma panela de fundo grosso. Acrescente o açúcar e misture bem.
2. Leve ao fogo alto e mexa até o açúcar envolver toda a banana. Após cerca de 5 minutos, quando formar um melado, adicione o suco de limão. Continue cozinhando, mexendo de vez em quando para não grudar.
3. Quando começar a formar uma rapinha no fundo da panela, pingue um pouco de água, mexa e repita esse processo várias vezes.
4. Cozinhe por cerca de 1 hora e 20 minutos, até o doce escurecer e atingir ponto firme. Faça o teste do ponto colocando um pouco em um prato, espere esfriar e veja se não gruda.
5. Desligue o fogo e despeje em uma forma de alumínio untada com margarina. Espalhe e nivele bem.
6. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 7 horas ou até firmar. Desenforme, polvilhe açúcar por baixo e por cima.
7. Corte em tiras e depois em quadrados. Passe cada pedaço no açúcar e sirva.

Curiosidades

• O doce de banana caseiro é conhecido em muitos lugares como bala de banana ou bananinha.
• Quanto mais madura a banana, mais doce e saborosa fica a receita.
• A cor escura do doce vem da caramelização natural, sem precisar de corante.
• O limão ajuda a conservar o doce por mais tempo.
• É uma receita muito usada para venda por ter baixo custo e ótimo rendimento.

Informações Adicionais

• 1. Use panela grossa
  Ela evita que o doce queime e ajuda no cozimento uniforme.
• 2. Não bata as bananas no liquidificador
  Isso muda a textura e faz borbulhar demais na panela.
• 3. Pingue água aos poucos
  Esse truque solta o fundo caramelizado e dá mais sabor e cor ao doce.
• 4. Não leve à geladeira
  O descanso em temperatura ambiente deixa o doce de banana caseiro na textura certa.a

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.