Créditos: Cozinhando e Andando
Legenda: Doce de Banana Caramelizada
Doce de Banana Caramelizada com Açúcar: Receita Fácil e Econômica Veja
Essa receita de doce de banana caramelizada é perfeita para aproveitar bananas bem maduras que você tem em casa. O preparo é simples, rápido e com poucos ingredientes. O resultado é um doce cremoso, com sabor marcante de banana e um toque caramelizado que combina muito bem com bolachas, torradas ou até puro, acompanhado de café. A textura é macia, brilhante e consistente, ideal para guardar em potes e servir em qualquer momento do dia.
Ingredientes
- 10 bananas caturra bem maduras (aproximadamente 960 g)
- 1 xícara de açúcar (200 g)
Modo de Preparo
- Descasque as bananas e corte em pedaços médios. Amasse bem com um garfo até formar um purê. Se preferir, use um espremedor de batatas.
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar caramelizar levemente, mexendo se necessário, até começar a derreter e mudar de cor.
- Adicione com cuidado o purê de banana ao caramelo. Pode espirrar, então tampe parcialmente a panela.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o doce ficar bem apurado e cremoso.
- Se houver pedaços maiores de banana, amasse com o garfo durante o cozimento. Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo.
- Transfira o doce de banana caramelizada para um pote de vidro limpo e seco. Sirva como preferir.
Curiosidades
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A banana caturra é ideal para doces porque possui sabor mais adocicado quando madura.
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O doce de banana é uma receita típica em várias regiões do Brasil, especialmente no interior.
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Quanto mais madura a banana, mais saboroso e perfumado fica o doce.
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Essa receita é conhecida por ter excelente durabilidade se conservada em pote hermético na geladeira.
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O doce pode ser usado como recheio de bolos, tapiocas ou para acompanhar queijos.
Informações Adicionais
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Use uma panela de fundo grosso para evitar que o açúcar queime ou o doce grude.
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Mexa com frequência para acelerar o cozimento e evitar que o doce queime no fundo.
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Se quiser um doce mais firme, cozinhe por mais tempo até reduzir bem a umidade.
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Evite adicionar água ao caramelo, o próprio purê da banana já traz umidade suficiente.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de banana?
Sim, mas a banana caturra é a mais indicada por sua doçura e consistência.
Bananas-nanicas também funcionam.
Dá para fazer com menos açúcar? Sim. A receita usa 1 xícara, mas é possível reduzir para 3/4 ou 1/2 xícara se preferir menos doce.
O doce pode ser congelado?
Sim, depois de frio, pode ser congelado em potes bem fechados por até 3 meses.