Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Cajuzinho fácil
Cajuzinho fácil que encanta em qualquer festa
O cajuzinho é um doce clássico servido em festas e lanches, com textura firme por fora e cremosa por dentro. Ele tem uma aparência tradicional, modelado no formato do fruto caju, e é servido em forminhas individuais com um amendoim na ponta. Essa receita de cajuzinho é prática, tem sabor marcante de amendoim e é ideal para preparar em casa com poucos ingredientes.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de amendoim torrado sem sal e sem casca
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (se usar manteiga, precisa ser sem sal)
- Açúcar refinado para passar os docinhos
- Amendoins inteiros para decorar
Modo de Preparo
- Triture o amendoim no liquidificador até chegar na textura desejada (fina ou levemente granulada).
- Transfira o amendoim triturado para uma panela. Adicione o leite condensado e misture.
- Acrescente o creme de leite e misture novamente. Junte a manteiga ou margarina e leve ao fogo médio.
- Mexa sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Retire a massa e coloque em um prato para esfriar até ficar em temperatura ambiente.
- Unte as mãos com margarina, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas.
- Aperte levemente para formar o formato de cajuzinho. Passe os docinhos no açúcar refinado.
- Coloque nas forminhas e finalize com um amendoim na ponta.
Curiosidades
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O cajuzinho leva amendoim, e não caju, apesar do nome.
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A receita é tradicional em festas brasileiras desde a década de 1950.
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Antigamente ele era modelado com açúcar cristal em vez de refinado.
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É um dos docinhos mais baratos para produzir em grande quantidade.
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O formato do doce imita o fruto do cajueiro, por isso recebeu esse nome.
Informações Adicionais
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Triture mais tempo se quiser um cajuzinho de textura lisa.
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Se quiser vender, adicione 1 colher de sopa de glucose para maior estabilidade.
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Use fogo médio para evitar que a massa queime nas laterais.
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Para docinhos menores, use colher de chá nivelada ao pegar a massa.