Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Caçarola Italiana
Caçarola Italiana: Receita Fácil e Cremosa Sem Leite Condensado
A Caçarola Italiana é uma receita prática, cremosa e deliciosa, ideal para servir no café da tarde ou como sobremesa. Com textura semelhante a um bolo mole e cobertura caramelizada, esta receita combina coco e queijo parmesão, trazendo um sabor único e levemente doce. Fácil de preparar e sem leite condensado, é perfeita para quem busca um doce caseiro com toque especial.
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara de chá de açúcar (200g)
- ½ xícara de chá de água
- Para a massa: 4 ovos inteiros
- 1 ¼ xícara de chá de açúcar (250g)
- 500 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (25g)
- 50 g de coco ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo (210g), sem fermento
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer até começar a derreter.
- Quando o açúcar estiver derretido, adicione a água cuidadosamente e misture até dissolver totalmente.
- Transfira a calda para a forma desejada (retangular, redonda ou com furo) e espalhe um pouco nas laterais.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga até homogeneizar. Adicione o coco e o queijo parmesão, batendo apenas até misturar.
- Acrescente a farinha de trigo e incorpore delicadamente, sem bater excessivamente. Despeje a massa sobre a calda na forma. A massa ficará líquida, é normal.
- Coloque a forma menor dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma menor (banho-maria).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos a 1 hora. Não é necessário dourar o topo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Curiosidades
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A caçarola italiana é conhecida popularmente como “pudim de padaria” em algumas regiões do Brasil.
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Diferente de um bolo comum, esta receita não leva fermento, mantendo textura lisa e cremosa.
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A combinação de queijo parmesão e coco dá um sabor equilibrado entre doce e salgado.
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Preparar em forma baixa acelera o tempo de forno e deixa a textura mais cremosa.
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A calda de açúcar forma uma camada caramelizada que evita que a massa grude na forma.
Informações Adicionais
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Use ovos frescos, com até 15 dias, para evitar cheiro ou gosto forte de ovo.
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Manipule a calda com cuidado, pois o vapor e o açúcar quente podem queimar.
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Ajuste o tempo de forno de acordo com a preferência: mais tempo para massa firme, menos para mais cremosa.
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Bater o coco e o queijo antes de adicionar à massa mantém pedaços maiores e texturas distintas.
Perguntas frequentes
Preciso usar fermento na caçarola italiana?
Não, esta receita não leva fermento.
Posso substituir o leite integral por leite desnatado?
Sim, mas a textura ficará menos cremosa.
A massa deve estar líquida antes de assar?
Sim, é normal que a massa fique líquida; ela vai firmar no forno.