Créditos: Jana Cabral
Legenda: Brookie Cremoso
Brookie Cremoso: Receita de Sobremesa com Brownie e Cookie
O Brook Cremoso é uma sobremesa que une o melhor do brownie e do cookie em uma única receita. Ele combina a crocância do cookie com a cremosidade do brownie, resultando em uma textura que lembra petit gâteau. É perfeito para servir como sobremesa em casa, acompanhado de sorvete ou chantilly, ou simplesmente sozinho. Além de delicioso, o Brook Cremoso é fácil de preparar e ideal para quem ama chocolate e sobremesas práticas.
Ingredientes
- Cookie: 100 g de manteiga sem sal em ponto de pomada
- 50 g de açúcar refinado
- 50 g de açúcar mascavo solto e escuro
- 1 ovo
- 130 g de farinha de trigo sem fermento
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de chocolate em pedaços, gotas ou moedas
- Ingredientes do Brownie: 120 g de chocolate meio amargo
- 100 g de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 80 g de açúcar
- 20 g de cacau em pó (ou chocolate 50% se preferir)
- 30 g de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela, bata a manteiga do cookie com os açúcares até obter uma mistura clara e cremosa.
- Adicione o ovo e misture bem. Acrescente a farinha de trigo, bicarbonato e fermento, misturando com espátula.
- Adicione o chocolate picado e misture. Reserve.
- Para o brownie, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, misture os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescente o cacau em pó e misture bem.
- Adicione a mistura de chocolate derretido com manteiga e misture até homogeneizar.
- Acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente. Prepare uma forma de 20x20 cm levemente untada.
- Coloque metade da massa do brownie na forma e espalhe. Distribua pedaços de cookie sobre o brownie.
- Adicione o restante da massa de brownie por cima. Finalize com o restante do cookie distribuído por cima.
- Leve ao forno por 30 a 35 minutos. O centro deve permanecer cremoso.
- Retire do forno, espere esfriar levemente e corte em quadrados. Sirva sozinho ou com sorvete/chantilly.
Curiosidades
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O Brookies Cremoso é inspirado na combinação de brownie e cookie, que é famosa por seu contraste de texturas.
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A receita lembra o petit gâteau pelo centro cremoso do brownie.
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O açúcar mascavo ajuda a dar sabor e cor ao cookie.
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O bicarbonato e o fermento juntos equilibram crescimento, textura e sabor do cookie.
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Essa sobremesa pode ser servida quente ou fria, mantendo a cremosidade do centro.
Informações Adicionais
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Use manteiga, não margarina, para evitar gosto residual.
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Certifique-se de que o açúcar mascavo esteja solto para melhor textura.
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Ajuste o tempo de forno dependendo da potência e do tipo de forma usada.
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Para facilitar a retirada, use papel manteiga ou forme levemente untada com manteiga.