Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Brigadeirão de Chocolate Branco
Brigadeirão de Chocolate Branco Cremoso
O brigadeirão de chocolate branco é uma sobremesa clássica brasileira que conquista pelo sabor e pela cremosidade. Ele tem textura macia, aparência brilhante e fica lindo na mesa, servido em fatias geladas. É perfeito para quem gosta de uma sobremesa prática e com sabor suave, equilibrado e doce na medida certa.
Ingredientes
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 100 g de chocolate branco nobre derretido
- 2 ovos inteiros
- 3 gemas
- 200 ml de leite integral
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco derretido, os ovos inteiros, as gemas e o leite integral.
- Misture com um mixer em velocidade baixa até ficar homogêneo, sem formar espuma. Se preferir, use liquidificador na função pulsar ou um fouet, peneirando as gemas antes.
- Unte uma forma de 18 cm com desmoldante em spray ou com manteiga derretida e polvilhe açúcar. Despeje a mistura na forma.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria, a 180 °C, por 50 a 60 minutos. Para ainda mais cremosidade, asse a 160 °C por cerca de 1h15.
- Retire do forno quando as bordas estiverem firmes e o centro levemente cremoso.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 8 horas ou de um dia para o outro.
- Desenforme aquecendo rapidamente a forma na chama do fogão e vire em um prato.
- Finalize com geleia de morango ou outra geleia de frutas de sua preferência.
Curiosidades
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O brigadeirão é uma variação do brigadeiro tradicional, criado no Brasil na década de 1940.
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Usar chocolate branco deixa a sobremesa mais suave e delicada.
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O banho-maria garante a cremosidade do brigadeirão.
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A geleia de frutas ajuda a equilibrar o sabor adocicado do chocolate branco.
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Essa receita pode ser feita também em formas individuais para servir como mini sobremesas.
Informações Adicionais
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Use chocolate branco nobre para um sabor mais intenso e natural.
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Evite bater a mistura por muito tempo, para não formar espuma.
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Para desenformar com facilidade, aqueça levemente a forma no fogão antes de virar.
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Experimente variar as coberturas com frutas vermelhas, maracujá ou manga.