Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bombom de Morango na Travessa
Bombom de Morango na Travessa: Sobremesa Gelada Fácil e Linda para Servir
O bombom de morango na travessa é uma sobremesa gelada prática, feita com creme branco, morangos frescos e cobertura de ganache de chocolate. Ela serve como uma sobremesa rápida para reuniões em família, festas ou almoços especiais. Essa sobremesa tem textura cremosa, com camadas suaves de creme, pedaços de morango e uma cobertura de chocolate brilhante. A aparência fica bonita na travessa, principalmente quando os morangos aparecem nas laterais. O bombom de morango na travessa costuma ser servido bem gelado, direto da travessa, em porções individuais. É uma sobremesa comum em festas, encontros e momentos em que se quer preparar algo gostoso sem muita complicação.
Ingredientes
- Creme branco: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (aprox. 30 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 200 ml de leite integral (200 g)
- 120 g de chocolate branco
- Recheio: 300 g de morangos frescos
- Ganache de chocolate: 200 g de chocolate ao leite picado
- Decoração (opcional): Confeitos de chocolate ou raspas de chocolate
Modo de Preparo
- Em uma panela coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite, o leite integral e o chocolate branco.
- Leve ao fogo médio e mexa continuamente até o creme engrossar e ficar firme, mas ainda cremoso. Quando o creme cair da espátula e deixar leves marcas na superfície, desligue o fogo.
- Transfira o creme para outro recipiente e cubra com plástico em contato com o creme para não formar película. Deixe esfriar até ficar mais consistente.
- Corte os morangos maiores ao meio para decorar as laterais da travessa. Corte os morangos menores também ao meio para usar no recheio.
- Em uma travessa média (aprox. 22 cm x 14 cm), coloque uma camada do creme branco. Posicione os morangos maiores nas laterais da travessa.
- Distribua os morangos picados no centro da travessa. Prepare a ganache colocando o chocolate ao leite picado em um recipiente.
- Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos, até derreter completamente.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar um creme liso e brilhante. Espalhe a ganache sobre o creme e os morangos, cobrindo toda a sobremesa.
- Decore com confeitos ou raspas de chocolate. Leve o bombom de morango na travessa à geladeira por cerca de 40 minutos antes de servir.
Curiosidades
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O bombom de morango na travessa ficou popular no Brasil por ser uma versão grande do bombom de morango vendido em confeitarias.
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A sobremesa combina dois sabores clássicos: morango fresco e chocolate.
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O contraste entre o creme branco e a ganache cria uma apresentação bonita na travessa.
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Muitas pessoas usam essa receita em festas porque rende várias porções.
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A receita pode ganhar variações com chocolate meio amargo ou chocolate branco na cobertura.
Informações Adicionais
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Use morangos frescos e firmes para evitar que soltem líquido em excesso.
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Não corte os morangos em pedaços muito pequenos para que o recheio mantenha boa textura.
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Espere o creme esfriar antes de montar o bombom de morango na travessa, pois isso ajuda a sobremesa a ficar mais consistente.
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Deixe a sobremesa gelar bem antes de servir para que a ganache fique mais firme.
Perguntas frequentes
Posso fazer bombom de morango na travessa com antecedência?
Sim. O ideal é preparar no mesmo dia ou no máximo um dia antes de servir.
Posso usar chocolate meio amargo na ganache?
Pode sim. O chocolate meio amargo deixa o sabor menos doce e combina bem com o morango.
O bombom de morango na travessa pode ser congelado?
Não é recomendado congelar, pois os morangos soltam água quando descongelados e podem alterar a textura.