Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bombom de Morango na Travessa
Bombom de Morango na Travessa simples e rápido para servir gelado
O bombom de morango na travessa é uma sobremesa prática, feita para quem precisa preparar algo gostoso em pouco tempo. Ele tem textura cremosa, com contraste entre o creme branco, os morangos frescos e a cobertura de chocolate. Visualmente, fica bonito e bem montado, com as laterais decoradas com morangos. Costuma ser servido gelado, em travessas ou embalagens descartáveis, sendo muito comum em festas, reuniões de família e almoços especiais.
Ingredientes
- CREME BRANCO: 395g de leite condensado (uma caixinha)
- 200g de creme de leite (1 caixinha)
- 50g de leite em pó (2 colheres de sopa)
- 100g de chocolate branco picado
- 400ml de leite integral
- GANACHE DE CHOCOLATE: 300g de chocolate ao leite ou meio amargo
- MONTAGEM: 2 bandejas de morango
- Separe os melhores para a decoração e o restante pique para o recheio
- Confeitos ou raspas de chocolate para decorar a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite, o leite integral e o chocolate branco.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir um creme firme, porém cremoso, que marque levemente ao cair da espátula.
- Desligue o fogo, transfira o creme para outro recipiente e cubra com plástico em contato. Aguarde esfriar.
- Corte os morangos maiores ao meio para decorar as laterais e os menores também ao meio para o recheio.
- Em uma travessa ou embalagem descartável, faça uma camada de creme branco já frio. Distribua os morangos maiores nas laterais e os menores no centro, com a parte cortada em contato com o creme.
- Para a ganache, derreta o chocolate ao leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos.
- Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture até ficar cremoso e fluido. Cubra a sobremesa com a ganache de chocolate.
- Decore com confeitos de chocolate, se desejar. Leve à geladeira por cerca de 40 minutos antes de servir.
Curiosidades
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O bombom de morango na travessa é uma adaptação dos bombons tradicionais feitos individualmente.
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O contraste entre o creme branco e o morango deixa a sobremesa mais equilibrada.
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Essa receita é muito usada por confeiteiros para vendas rápidas.
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Servir gelado realça o sabor do chocolate e do morango.
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A montagem em travessa facilita o preparo para várias pessoas.
Informações Adicionais
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Use o creme branco bem firme para evitar que a sobremesa fique mole.
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Evite cortar os morangos em pedaços muito pequenos, pois soltam mais água.
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Prepare o bombom de morango na travessa no mesmo dia do consumo.
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Se precisar guardar por mais um dia, utilize morangos inteiros.