Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bombom de Morango
Bombom de Morango: Aprenda Como Fazer Essa Receita Que Vende Sozinha
O bombom de morango é um doce que chama atenção pela beleza e sabor. É ideal para vender em entregas por delivery ou nas redes sociais, pois tem visual atrativo e sai rápido. Feito com morango fresco, brigadeiro branco e cobertura de chocolate, esse bombom tem uma casquinha fina, recheio cremoso e sabor marcante da fruta. Pode ser servido em festas, encomendas ou como doce para revenda. A seguir, aprenda o passo a passo completo da receita de bombom de morango.
Ingredientes
- Brigadeiro branco: 395 g de leite condensado (1 lata)
- 1 colher (sopa) de leite em pó (10 g)
- 1 colher (sopa) de creme de leite (20 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (12 g)
- Montagem: 7 morangos médios (420 g no total)
- Açúcar de confeiteiro para envolver os bombons (20 g)
- 400 g de cobertura fracionada sabor blend (ou chocolate de sua preferência)
Modo de Preparo
- Em uma panela ainda desligada, adicione o leite condensado e o leite em pó. Misture até o pó dissolver completamente. Acrescente o creme de leite e a manteiga. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe até o brigadeiro chegar ao ponto de enrolar, desgrudando do fundo da panela.
- Transfira para um prato coberto com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Higienize os morangos, retire as folhas com cuidado, mantendo o talo intacto. Seque bem cada morango com papel toalha.
- Com o brigadeiro frio, modele pequenas porções na mão (usando luvas de vinil) e envolva cada morango apertando bem, sem deixar bolhas de ar.
- Passe cada bombom modelado no açúcar de confeiteiro para formar uma película seca que ajuda a conservar.
- Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos, até ficar totalmente fluida.
- Banhe os bombons com o auxílio de um garfo, retire o excesso de chocolate e coloque sobre papel manteiga.
- Se desejar, faça a decoração com um saquinho de celofane usando a própria cobertura. Leve os bombons à geladeira apenas o tempo necessário para cristalizar a casquinha.
- Após cristalizado, confira se a base está selada. Se houver falhas, corrija com mais chocolate e deixe secar.
Curiosidades
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O bombom de morango é um dos doces mais vendidos em festas e entregas por encomenda.
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O açúcar de confeiteiro ajuda a preservar a textura, criando uma película impermeável.
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Morangos bem secos são o segredo para evitar trincos na casquinha.
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O uso do leite em pó no brigadeiro reduz o tempo de cozimento e deixa o doce mais claro.
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A cobertura fracionada dispensa temperagem, o que facilita a produção em casa.
Informações Adicionais
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Use luvas de vinil para modelar o brigadeiro sem passar umidade ao doce.
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Prefira morangos médios e com aparência firme e sem machucados.
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Evite morangos gelados ou brigadeiro frio na hora do banho de chocolate para não causar rachaduras.
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Guarde os bombons na geladeira em recipiente fechado e venda no máximo até o dia seguinte.