Créditos: Teresa Activa
Legenda: Arroz Doce
Arroz Doce Tradicional: Receita Fácil e Cremosa Veja a Receita Aqui
O arroz doce é uma sobremesa clássica, perfeita para servir em qualquer momento, seja no almoço em família ou no café da tarde. Esta receita traz um arroz doce cremoso, com textura macia e sabor delicado de canela e limão, muito parecido com o jeito antigo que nossas avós preparavam. O arroz doce fica com uma cor amareladinha pelas gemas, cremoso e com aquele toque especial que agrada todo mundo.
Ingredientes
- 500 g de arroz próprio para sobremesas
- 750 ml de leite
- 250 ml de água
- 500 g de açúcar (usar conforme gosto)
- 2 paus de canela
- Casquinhas de 2 limões
- 30 g de manteiga e 4 gemas de ovos
- 1 pitada de sal e Canela em pó para polvilhar (após frio)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o leite, a água, os paus de canela e as casquinhas de limão. Leve ao fogo até levantar fervura. Acrescente uma pitada de sal e o arroz. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para o arroz não grudar no fundo da panela. Quando o arroz estiver macio e cozido, abaixe o fogo para o mínimo.
- Acrescente a manteiga e misture para deixar o arroz mais cremoso. Não adicione o açúcar neste momento para evitar que o arroz fique duro.
- Aos poucos, vá colocando o açúcar, mexendo e provando até atingir o doce desejado. Retire os paus de canela e as casquinhas de limão.
- Desligue o fogo e deixe o arroz amornar (ficar morno, não quente).
- Bata ligeiramente as gemas e, lentamente, vá adicionando ao arroz morno, mexendo sempre para que as gemas não cozinhem e o arroz não talhe.
- Misture até as gemas estarem incorporadas e o arroz doce ficar homogêneo e cremoso. Deixe esfriar, depois polvilhe canela em pó por cima antes de servir.
Curiosidades
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O arroz doce é uma sobremesa tradicional que atravessa gerações em muitas culturas.
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Antigamente, o arroz doce era servido principalmente em festas e finais de semana em casas de famílias mais tradicionais.
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A canela e o limão usados na receita dão aroma e sabor característicos, equilibrando a doçura.
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Usar gemas no arroz doce ajuda a dar uma textura mais rica e cremosa.
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O arroz doce pode ser adaptado para versões diet com adoçante ou sem lactose.
Informações Adicionais
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Mexa o arroz constantemente para evitar que grude e queime no fundo da panela.
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Use arroz próprio para sobremesas para garantir que ele cozinhe na textura certa e fique cremoso.
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Adicione o açúcar somente no final do cozimento para evitar que o arroz endureça.
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Acrescente as gemas lentamente e com o arroz morno para evitar que cozinhem demais e formem grumos.