Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Amendoim Doce Caseiro
Amendoim Doce Caseiro: Receita Fácil de Amendoim Pra Liné
Esta receita de amendoim doce caseiro é perfeita para quem quer preparar em casa aquele amendoim crocante, com casquinha doce e textura sequinha, como o tradicional "amendoim pra Liné". Essa delícia é ótima para servir como lanche, acompanhar festas ou simplesmente para beliscar em qualquer momento. O amendoim fica com uma casquinha crocante e sabor equilibrado, especialmente se você optar por adicionar cacau em pó, que dá um toque especial à cor e sabor.
Ingredientes
- 2 xícaras de amendoim cru com casca (aproximadamente 480 g)
- 1 xícara e meia de açúcar (aproximadamente 240 g)
- 250 ml de água
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional, meio amargo 50%)
- ½ colher de sopa rasa de fermento em pó químico (fermento para bolo, não biológico)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o cacau em pó e o fermento em pó. Misture bem. Adicione o amendoim cru com casca à mistura na panela.
- Ligue o fogo médio e mexa para dissolver o açúcar e misturar os ingredientes. Deixe a mistura ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e mexa constantemente para que o amendoim não queime e o açúcar não caramelize.
- Observe quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, formando uma casquinha seca no amendoim.
- Assim que atingir esse ponto, retire rapidamente o amendoim da panela e espalhe em uma travessa para esfriar.
- Espere esfriar para que fique sequinho e crocante, pronto para servir.
Curiosidades
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O amendoim doce tradicional pode ser encontrado em festas e feiras, mas fazer em casa é mais fácil e econômico.
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O fermento em pó ajuda a deixar a casquinha do amendoim mais leve e crocante.
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O uso do cacau em pó é uma variação que dá uma cor mais escura e sabor diferenciado ao amendoim doce.
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A casquinha do amendoim é resultado da cristalização do açúcar após a fervura e resfriamento.
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O amendoim cru com casca mantém o sabor original e ajuda na textura crocante após o preparo.
Informações Adicionais
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Mexa com cuidado e não pare de mexer no final do cozimento para evitar que o açúcar queime.
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Controle o fogo: mantenha médio para ferver e baixo para o ponto de secar.
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Retire do fogo assim que o amendoim desgrudar da panela para não caramelizar demais.
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Use uma panela pesada para evitar que o amendoim queime e para distribuir melhor o calor.