Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Recheio de Nozes
Por Daniel Oliveira
Publicado em 11 de abril de 2025 as 07h10
Receita adaptada para publicação digital
Recheio de Nozes Perfeito para Seu Bolo Veja
O recheio de nozes é aquele toque especial que transforma qualquer bolo em uma verdadeira experiência gourmet. Com textura leve, cremosa e um sabor equilibrado, essa receita combina perfeitamente com bolos festivos ou sobremesas requintadas. Fácil de preparar, ela garante elegância e sofisticação ao seu prato.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 1
Calorias: 280
Proteinas: 4
Ingredientes
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho
- 150 ml de leite integral
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 100 g de nozes picadas (torradas previamente por 10 minutos a 180°C)
- 150 ml de chantilly gelado
- 2 colheres de sopa de doce de leite industrializado
Modo de Preparo
- Em uma panela, com o fogo ainda desligado, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
- Adicione o leite integral, o creme de leite e as nozes previamente picadas e torradas.
- Ligue o fogo em temperatura média e mexa constantemente até o creme atingir uma consistência firme, caindo em blocos da espátula.
- Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Bata o chantilly gelado com o doce de leite até atingir um ponto firme e cremoso.
- Quando o creme de nozes estiver frio (mas não gelado), incorpore delicadamente o chantilly batido, dividindo-o em duas partes para misturar melhor.
- Seu recheio de nozes está pronto para uso! Pode ser utilizado imediatamente ou refrigerado para ganhar mais consistência.
Curiosidades
- As nozes torradas antes de serem usadas intensificam o sabor e o aroma do recheio.
- O amido de milho proporciona uma textura firme ao creme, ideal para bolos mais estruturados.
- Caso prefira congelar o recheio, substitua o amido por gemas de ovos.
- Esse recheio é conhecido como “strogonof de nozes” quando o chantilly é adicionado, criando uma textura mais leve e areada.
- É um recheio versátil, também indicado para sobremesas como pavês e tortas.
Referência: Letícia Sweet Cake
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