Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Mousse Trufada de Chocolate
Mousse Trufada de Chocolate para Recheio de Bolo e Sem Gelatina
A Mousse Trufada de Chocolate é a escolha perfeita para quem busca um recheio leve e suave para bolos. Com uma textura cremosa e derretendo na boca, ela é ideal para equilibrar com recheios mais doces e pesados. Sem gelatina e sem complicação, essa mousse vai transformar seu bolo em uma delícia irresistível. Além disso, é um recheio excelente para bolos de diferentes tamanhos e ocasiões. Vamos aprender a prepará-la de maneira simples e rápida!
Ingredientes
- 200g de chocolate ao leite (ou de sua preferência)
- 200g de creme de leite (18% de gordura)
- 200ml de chantilly líquido gelado
- 10g de cacau em pó
- 10g de leite em pó
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache homogênea. Reserve.
- Em uma batedeira, bata o chantilly líquido gelado em velocidade baixa. Peneire o cacau em pó e o leite em pó, adicionando à mistura do chantilly.
- Continue batendo até atingir o ponto de chantilly mais cremoso, sem deixá-lo ficar muito firme.
- Incorpore o chantilly batido à ganache com movimentos suaves, de baixo para cima, até obter uma mistura homogênea.
- Reserve a mousse na geladeira por 30 minutos a 1 hora para que ela firme antes de utilizar no recheio do bolo.
Curiosidades
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A mousse trufada de chocolate é mais leve que o brigadeiro, ideal para quem prefere recheios menos doces.
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Essa receita pode ser armazenada na geladeira por até 7 dias e congelada por até 30 dias.
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Para intensificar o sabor de chocolate, sempre use chantilly de chocolate em vez de chantilly branco.
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O uso de cacau em pó e leite em pó ajuda a dar um sabor mais intenso e uma cor mais escura à mousse.
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A mousse é perfeita para bolos de diferentes tamanhos, como os de 15 a 17 cm ou 20 a 22 cm.