Créditos: Cozinhando e Andando
Legenda: Salada de Repolho
Salada de Repolho com Molho Agridoce Fácil e Cremosa
A salada de repolho com molho agridoce é uma opção prática, saborosa e refrescante para acompanhar carnes e outros pratos. Com uma textura crocante do repolho combinada à cremosidade do molho, essa salada colorida traz cenoura, tomate e um toque especial de mostarda e mel no molho. Ideal para servir gelada, ela valoriza refeições do dia a dia ou aquela reunião entre familiares e amigos.
Ingredientes
- 500 g de repolho (cortado em tiras finas)
- 1 colher de sopa de vinagre (para deixar o repolho de molho)
- 100 g de cenoura (descascada e cortada em tiras)
- 1 tomate (picado para dar cor)
- Uva passa e fruta cristalizada (opcional)
- Cebolinha verde picada a gosto
- Para o molho agridoce: 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de vinagre (ajustar conforme o gosto)
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte o repolho em tiras finas e deixe de molho em água com uma colher de sopa de vinagre por cerca de 1 minuto. Escorra bem.
- Cozinhe a cenoura em tiras até ficar macia, mas ainda firme. Escorra.
- Misture o repolho, a cenoura cozida, o tomate picado, a cebolinha verde e, se desejar, adicione uva passa e fruta cristalizada para um toque doce.
- Em uma tigela, prepare o molho misturando a maionese, mostarda, mel, vinagre, sal e pimenta. Mexa até ficar cremoso e homogêneo.
- Reserve metade do molho para finalizar a salada na travessa. Misture o restante do molho à salada, envolvendo bem os ingredientes.
- Transfira a salada para uma travessa, coloque o molho reservado por cima e leve à geladeira antes de servir para que fique mais saborosa.
Curiosidades
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O repolho é rico em vitamina C e fibras, ajudando na digestão.
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O vinagre usado para deixar o repolho de molho ajuda a reduzir o sabor amargo e deixa-o mais crocante.
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A combinação do mel com a mostarda cria um molho agridoce clássico muito apreciado em várias culinárias.
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A adição de uva passa e fruta cristalizada é tradicional em algumas regiões, trazendo um contraste doce na salada.
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Essa salada é uma excelente fonte de antioxidantes e pode ser servida como acompanhamento para pratos de carnes, principalmente suínos.
Informações Adicionais
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Corte o repolho em tiras finas para facilitar o consumo e deixar a salada mais delicada.
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Não deixe o repolho muito tempo de molho para não perder a crocância.
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Ajuste a quantidade de vinagre no molho conforme sua preferência para equilibrar o sabor.
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Levar a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir intensifica os sabores.