Créditos: Receitas Low Carb
Legenda: Salada de ovos low carb
Salada de ovos low carb que surpreende pela cremosidade e sabor
A salada de ovos low carb é uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor, ideal para quem busca uma refeição saudável e rápida. Com uma textura cremosa e pedacinhos de ovos envoltos em uma maionese caseira deliciosa, essa receita é perfeita para servir gelada no almoço, no jantar ou até como acompanhamento de carnes grelhadas. Além de prática, é rica em proteínas e pobre em carboidratos, o que a torna uma excelente escolha para quem faz dieta low carb ou deseja emagrecer com saúde.
Ingredientes
- Para a maionese caseira: 3 gemas cozidas
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- 1 colher (sopa) de requeijão
- Para a salada: 3 ovos inteiros cozidos e picados
- 3 claras cozidas e picadas (as gemas foram usadas na maionese)
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- Maionese caseira preparada anteriormente
Modo de Preparo
- Amasse as três gemas cozidas com um garfo até que fiquem bem esfareladas. Acrescente uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino.
- Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre, até formar uma pastinha cremosa.
- Coloque o requeijão e misture novamente até a maionese ficar lisa e homogênea.
- Em uma tigela, junte os ovos picados, as claras, o cheiro-verde e as azeitonas.
- Acrescente a maionese caseira e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
- Leve à geladeira por alguns minutos antes de servir para realçar o sabor.
Curiosidades
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A maionese feita com gemas cozidas é mais leve e possui textura mais firme do que a versão tradicional com ovo cru.
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Essa receita é uma variação moderna da clássica “egg salad” americana, muito comum em sanduíches frios.
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O azeite extra-virgem usado na maionese aumenta o teor de gorduras boas e dá um sabor mais suave.
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Por ser rica em proteínas, a salada de ovos low carb ajuda a manter a saciedade por mais tempo.
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Pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias sem perder o sabor nem a textura cremosa.
Informações Adicionais
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Utilize ovos caipiras para deixar a salada com cor mais viva e sabor mais intenso.
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Adicione pedacinhos de pepino em conserva ou palmito para variar a textura.
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Experimente substituir o requeijão por iogurte natural integral para uma versão mais leve.
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Sirva a salada de ovos low carb sobre folhas verdes para um prato mais completo e visualmente bonito.