Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Salada de Milho Assado
Salada de Milho Assado Crocante com Molho de Iogurte e Legumes Frescos
A salada de milho assado crocante é uma receita leve, colorida e cheia de sabor. Ela serve como acompanhamento em almoços, churrascos ou jantares leves, mas também pode ser consumida como uma refeição rápida e refrescante. A textura dessa salada é bem equilibrada: o milho fica crocante por ser assado, o pepino traz frescor, o tomate fica suculento e o molho de iogurte deixa tudo levemente cremoso. A aparência é vibrante, com cores vivas que deixam o prato bonito na mesa. A salada de milho assado crocante costuma ser servida fria ou em temperatura ambiente, em travessas ou bowls grandes, ideal para dividir com a família ou amigos.
Ingredientes
- 1 lata de milho (escorrido, sem a salmoura)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de páprica defumada
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola roxa cortada em meias-luas finas
- 10 tomates grape (ou cereja)
- 1 pedaço de pepino japonês
- 1 copinho de iogurte natural integral
- 1 pitada de sal (para o molho)
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 dente de alho bem picado
- Um pouco de cebolinha fresca picada
- 1 fio de azeite (para o molho)
Modo de Preparo
- Escorra completamente o milho da lata e coloque em um recipiente. Tempere o milho com uma pitada de sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e um fio de azeite.
- Misture bem e espalhe o milho em uma forma ou recipiente próprio para air fryer.
- Leve para assar na air fryer a 200 °C por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar dourado e crocante. Se preferir usar forno, asse entre 240 °C e 250 °C, observando para não queimar.
- Enquanto o milho assa, corte a cebola roxa em meias-luas bem finas e coloque em um recipiente grande. Corte os tomates grape ao meio e adicione ao recipiente.
- Corte o pepino japonês ao meio, depois novamente ao meio, e fatie formando pedaços em formato de triângulo. Coloque o pepino junto com os outros ingredientes.
- Em outro recipiente, prepare o molho misturando o iogurte natural, sal, pimenta calabresa, alho picado, cebolinha fresca e um fio de azeite.
- Misture bem até formar um molho homogêneo. Quando o milho estiver crocante, deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
- Adicione a maior parte do milho ao recipiente com os legumes, reservando um pouco para finalizar. Coloque parte do molho e misture delicadamente.
- Ajuste com mais molho se desejar. Sirva em uma travessa e finalize com o restante do milho por cima para manter a crocância.
Curiosidades
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Assar o milho intensifica o sabor natural e cria uma textura crocante que muda completamente a experiência da salada.
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A páprica defumada traz um aroma semelhante ao de alimentos preparados na brasa.
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O milho possui sabor levemente adocicado, que combina bem com molhos ácidos como o de iogurte.
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O pepino japonês é muito usado em saladas por ser mais crocante e ter menos sementes que outros tipos.
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Essa salada pode ser servida tanto fria quanto em temperatura ambiente.
Informações Adicionais
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Corte a cebola o mais fino possível para que o sabor fique suave na salada.
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Deixe parte do milho para colocar por cima no final, mantendo a crocância do prato.
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Se quiser um sabor mais intenso, acrescente um pouco mais de páprica defumada ao milho.
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Prepare o molho com antecedência e deixe na geladeira para ficar ainda mais refrescante.
Perguntas frequentes
Posso fazer a salada de milho assado crocante no forno?
Sim. Basta assar o milho em forno entre 240 °C e 250 °C até ficar dourado e crocante.
O molho de iogurte pode ser guardado?
Pode. Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Posso usar outro tipo de tomate?
Sim. Tomate cereja ou tomate comum cortado em pedaços também funciona bem na salada.