Créditos: Cozinhamor
Legenda: Salada de Batata Com Bacon e Maionese Caseira
Salada de Batata Com Bacon e Maionese Caseira Fica Pronta Rápido e é Muito Saborosa
Essa salada de batata com bacon é uma ótima opção para quem busca um prato completo, prático e cheio de sabor. Com textura cremosa, legumes refogados e um toque especial da maionese caseira, ela é perfeita para servir em temperatura ambiente. Essa receita de salada de batata é uma excelente alternativa para acompanhar refeições ou até ser consumida sozinha, já que é rica em ingredientes como batata, cogumelos, bacon e ovo.
Ingredientes
- 1 kg de batata descascada e cortada em cubos médios
- Sal a gosto (para cozinhar a batata e temperar os legumes)
- 200 g de cogumelos
- 1 courgette médio (cortado em cubos)
- Azeite a gosto
- 1 alho-poró (lavado e fatiado)
- 1 cebola (picada)
- 200 g de bacon (picado)
- 3 dentes de alho (picados)
- ½ colher de café de pimenta branca
- Salsinha picada a gosto
- Azeitonas a gosto
- Para a maionese caseira: 1 ovo
- 50 ml de azeite
- 50 ml de óleo
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 pitada de sal
- Suco de ½ limão
Modo de Preparo
- Cozinhe a batata em água com sal até ficar macia, escorra e reserve em uma travessa grande. Em uma frigideira grande, frite o bacon até dourar levemente.
- Adicione a cebola e o alho-poró e refogue até murchar. Acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos.
- Junte os cogumelos e a courgette, adicione sal e a pimenta branca, e refogue por cerca de 5 minutos, mantendo os legumes levemente firmes.
- Despeje os legumes refogados sobre as batatas cozidas e deixe amornar em temperatura ambiente.
- Para a maionese, em um copo de mixer coloque o ovo, o azeite e o óleo aos poucos, sal, mostarda e bata até engrossar.
- Finalize com o suco de limão e ajuste o sal, se necessário. Misture a maionese à salada, mexendo bem para incorporar.
- Finalize com salsinha picada e azeitonas a gosto. Sirva à temperatura ambiente.
Curiosidades
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A salada de batata é tradicional em diversos países, sendo muito popular na Alemanha e nos Estados Unidos.
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A courgette usada na receita é colhida direto da horta, o que realça o sabor fresco da salada.
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A maionese caseira usada na receita não contém conservantes, sendo ideal para consumo no mesmo dia.
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A combinação de bacon e cogumelos traz um sabor defumado e terroso, equilibrando o prato.
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Essa salada pode ser servida como prato principal, pois é completa em carboidratos, gorduras boas e proteínas.
Informações Adicionais
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Não cozinhe demais os legumes para manter a textura da salada de batata com bacon.
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A maionese caseira deve ser consumida no mesmo dia e mantida em temperatura refrigerada, caso sobre.
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Use batatas firmes para evitar que desmanchem durante o preparo.
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Se desejar, substitua o bacon por frango desfiado ou grão-de-bico para uma versão diferente.