Créditos: Anjo Low Carb Receitas
Legenda: Omelete de Legumes Low Carb
Omelete de Legumes Low Carb Cremosa e Assada no Forno para Substituir o Jantar
A omelete de legumes low carb é uma receita prática para substituir o jantar ou até o almoço quando você quer uma refeição leve e nutritiva. Ela fica cremosa por dentro, levemente dourada por cima e com pedaços visíveis de brócolis, couve-flor, tomate e cebola. É servida quente, direto do forno, em fatias, perfeita para uma refeição caseira simples e equilibrada. A omelete de legumes low carb é ideal para quem busca reduzir carboidratos sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- Um pouquinho de azeite (para refogar)
- 1 cebola cortada em tiras
- 2 dentes de alho
- 2 tomates grandes picados em cubos
- 1 buquê pequeno de brócolis cozido com sal
- 1 buquê pequeno de couve-flor cozida com sal
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de requeijão ou cream cheese
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Queijo mussarela a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e refogue a cebola até murchar. Retire e reserve. Na mesma frigideira, dourar o alho.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe até murcharem levemente, reduzindo a água. Reserve.
- Em uma travessa, coloque o brócolis e a couve-flor cozidos e bem escorridos. Misture. Distribua a cebola refogada e o tomate sobre os legumes.
- Em uma tigela, bata os ovos com o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e 1 colher de sopa de azeite. Acrescente o requeijão ou cream cheese e misture até ficar homogêneo.
- Adicione salsinha e cebolinha e misture. Despeje a mistura sobre os legumes, espalhando bem. Finalize com queijo mussarela por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, até os ovos estarem cozidos e a superfície levemente dourada.
Curiosidades
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A omelete de legumes low carb não leva farinha, o que ajuda a manter o teor de carboidratos reduzido.
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O tomate é refogado antes para evitar excesso de líquido na receita.
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O prato combina proteínas dos ovos com fibras dos vegetais.
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Pode ser servida tanto como prato principal quanto como acompanhamento.
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É uma forma prática de aumentar o consumo de legumes no dia a dia.
Informações Adicionais
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Escorra bem o brócolis e a couve-flor para evitar que a omelete de legumes low carb fique aguada.
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Bata bem os ovos com o requeijão para garantir uma textura mais cremosa.
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Use uma travessa média para que a receita fique com boa altura.
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Espere alguns minutos após sair do forno antes de cortar, para firmar melhor.