Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Torta natalina com iogurte
Torta natalina com iogurte
A torta natalina com iogurte é uma sobremesa prática que fica com textura cremosa por dentro e uma base firme de biscoito, perfeita para servir bem gelada. Ela combina o sabor suave do iogurte com uma cobertura leve de frutas, criando um visual bonito para a mesa e um sabor equilibrado. É uma receita simples, direta e ótima para quem busca uma sobremesa rápida para o Natal.
Ingredientes
- Base: 1 pacote de biscoito Maria ou Maisena (aprox. 370 g)
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- Água o suficiente para dar ponto
- Recheio: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 potes de iogurte natural (320 g no total)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Cobertura: 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 bandejinha de morango picado
- Mirtilo (opcional)
- 1 colher de sopa de caldo de limão
Modo de Preparo
- Triturar o biscoito no processador ou no liquidificador até virar uma farinha. Transferir para uma tigela e misturar com a manteiga derretida.
- Adicionar água aos poucos até formar uma massa que modele sem esfarelar. Forrar o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20 cm x 8 cm e reservar.
- Misturar em uma tigela o leite condensado, o iogurte natural e o creme de leite até ficar homogêneo.
- Despejar o creme sobre a base e levar ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até ficar firme como gelatina.
- Retirar do forno e levar à geladeira por no mínimo 2 horas. Em uma panela, colocar o açúcar, os morangos, o mirtilo (opcional) e o limão.
- Levar ao fogo médio e mexer até engrossar levemente, sem deixar virar geleia firme. Esperar a cobertura esfriar em temperatura ambiente.
- Desenformar a torta gelada com cuidado e espalhar a cobertura por cima.
Curiosidades
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O iogurte deixa o recheio mais leve do que versões feitas com cream cheese.
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A base com biscoito de chocolate muda toda a cor e reforça o sabor da sobremesa.
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A textura “gelatinosa” do recheio sai do forno assim mesmo: a firmeza vem ao gelar.
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A cobertura não precisa ser espessa, porque ela ganha consistência ao esfriar.
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Essa torta costuma ficar ainda mais saborosa no dia seguinte.
Informações Adicionais
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Adicionar água sempre em pequenas quantidades para a massa não passar do ponto.
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Não assar demais o recheio para que ele não endureça depois de gelar.
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Deixar a cobertura esfriar totalmente antes de colocar sobre a torta.
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Usar morangos mais firmes ajuda a evitar excesso de água na cobertura.