Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Torta de Banana com Creme Banoffee
Torta de Banana com Creme Banof Fica Muito Bom
A Torta de Banana com Creme Banof é uma sobremesa deliciosa e prática, perfeita para servir em família ou receber visitas. Ela combina a textura cremosa do creme com a doçura das bananas maduras e a base crocante de biscoito maisena. O creme é aveludado e firme, fácil de modelar, e o chantininho deixa a sobremesa leve e elegante, ideal para servir em pratos individuais ou em travessa.
Ingredientes
- Creme Base: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite integral
- 3 gemas de ovos peneiradas
- 350 g de doce de leite (opcional para saborizar)
- 2 colheres de sopa de leite (para dissolver o creme)
- Base de Biscoito: 115 g de biscoito maisena
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- Chantininho: 200 ml de creme de leite
- 50 g de leite em pó (aproximadamente 1/2 xícara de chá)
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- Opcional: bico de confeitar para decorar
- Frutas: 3 a 4 bananas maduras (descascadas e cortadas ao meio)
Modo de Preparo
- Preparar o creme base: Dissolva 2 colheres de leite com as gemas peneiradas. Misture com o leite condensado e o leite integral.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar (consistência de papa gourmet). Se desejar, adicione 350 g de doce de leite para saborizar. Deixe esfriar.
- Preparar a base de biscoito: Triture os 115 g de biscoito maisena e misture com a manteiga até formar uma massa homogênea e maleável.
- Forre o fundo da travessa com a massa, apertando bem para ficar uniforme.
- Montagem da torta: Coloque uma camada do creme base sobre a base de biscoito.
- Distribua as bananas cortadas sobre o creme. Cubra com o restante do creme, nivelando com uma espátula.
- Preparar o chantininho: Bata o creme de leite até atingir picos firmes.
- Acrescente aos poucos o leite em pó e o leite condensado, misturando delicadamente. Espalhe o chantininho sobre a torta ou use bico de confeitar para decorar.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Sirva em travessa ou em pratos individuais.
Curiosidades
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O Banof é inspirado na famosa sobremesa inglesa “Banoffee Pie”.
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Usar bananas maduras garante mais sabor e doçura natural.
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O creme pode ser adaptado com chocolate ou café para variações diferentes.
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O biscoito maisena é tradicional por dar crocância sem pesar na sobremesa.
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O chantininho deixa a sobremesa leve, mesmo com o doce de leite no creme.
Informações Adicionais
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Dissolver as gemas com leite antes evita grumos no creme.
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Acrescente o creme de leite apenas no final para deixar o creme mais aveludado.
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Prepare as bananas na hora de montar para evitar que escureçam.
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Ajuste a manteiga na base de biscoito conforme a absorção para facilitar modelagem.