Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Salpicão com creme de bacon
Salpicão com creme de bacon que surpreende pelo sabor natalino
O salpicão com creme de bacon é uma receita prática e perfeita para servir bem gelada, trazendo cremosidade, leve defumado e textura crocante dos ingredientes. É ideal para acompanhar pratos da ceia ou para servir com torradinhas e batata palha. O visual colorido deixa a mesa mais bonita, e o creme de bacon deixa o salpicão ainda mais saboroso.
Ingredientes
- 200 g de bacon picadinho
- 1 cebola roxa picada em cubos
- 500 g de maionese
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de creme de ricota
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 400 g de frango desfiado
- 150 g de presunto picado em cubos
- 1 xícara de chá de uva-passa preta e branca hidratadas
- 70 g de azeitona verde picada
- 100 g de ervilha fresca congelada
- 1 cenoura ralada fina
- 1 lata de milho escorrido
- Cheiro-verde picado a gosto
- Batata palha para finalizar
- Pedacinhos de bacon reservado para decorar
Modo de Preparo
- Frite o bacon em uma panela sem adicionar gordura até ficar dourado e sequinho. Escorra no papel-toalha e reserve alguns pedacinhos para decorar.
- Na mesma panela, refogue a cebola roxa por 1 a 2 minutos, apenas para murchar levemente.
- No liquidificador, coloque a maionese, o creme de leite, a mostarda, o creme de ricota, a pimenta-do-reino e o bacon frito. Bata até triturar bem.
- Acrescente o suco de limão e bata rapidamente apenas para misturar.
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, o presunto, a cebola refogada, as uvas-passas hidratadas, a azeitona, a ervilha, a cenoura, o milho e o cheiro-verde. Misture tudo.
- Adicione o creme de bacon sobre os ingredientes e envolva bem até ficar uniforme.
- Transfira para uma travessa, finalize com batata palha e os pedacinhos de bacon reservados. Sirva gelado.
Curiosidades
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O creme de bacon deixa o salpicão mais cremoso e com sabor levemente defumado.
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A cebola refogada prolonga a durabilidade do salpicão na geladeira.
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A uva-passa hidratada fica mais macia e realça o contraste doce e salgado da receita.
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A cenoura ralada fina deixa o salpicão mais delicado e fácil de misturar.
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O salpicão com creme de bacon combina muito bem com torradas, batata crocante e pão francês.
Informações Adicionais
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Se usar bacon mais gordo, pode fritar na Air Fryer para ficar ainda mais sequinho.
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Prove antes de adicionar sal: o bacon, a maionese e o frango já trazem bastante sabor.
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Para um sabor mais suave, substitua o presunto por peito de peru.
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Para melhorar a textura, hidrate as uvas-passas em água morna por alguns minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar a cebola crua?
Sim, se o salpicão for consumido no mesmo dia ou no dia seguinte. A versão refogada é ideal para conservar por mais tempo.
Posso congelar o salpicão com creme de bacon?
Pode, por até 30 dias. Descongele na geladeira um dia antes de servir.
O bacon pode ser colocado em pedaços sem bater no creme?
Pode, mas como o salpicão é servido gelado, os pedaços de bacon podem ficar duros. Por isso, no creme ele funciona melhor.