Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Pavetone de Ninho Gelada
Pavetone de Ninho Gelada Fácil Para o Natal
Se você quer surpreender na ceia com uma sobremesa prática e deliciosa, essa sobremesa de pavetone de ninho é a escolha certa! Ela é feita em camadas com creme gelado e pedaços de chocotone, tem textura cremosa, aparência linda e é perfeita para servir bem gelada em festas de fim de ano. Além disso, não precisa de forno nem fogão, tudo é preparado de forma simples, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Ingredientes
- 1 pacotinho de gelatina incolor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 caixinhas (200 g cada) de creme de leite (total 400 g)
- 1 xícara de leite em pó (usei Ninho, mas pode ser outro)
- ½ xícara de leite
- 1 chocotone em fatias (ou panetone, se preferir)
- Ganache: 1 barra (90 g) de chocolate meio amargo (ou ao leite)
- ½ caixinha (100 g) de creme de leite
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque 1 pacotinho de gelatina incolor e adicione 5 colheres (sopa) de água. Misture e deixe hidratar por alguns minutos.
- Em seguida, leve a gelatina ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter completamente. Se preferir, aqueça em banho-maria até dissolver.
- Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
- Acrescente a gelatina já dissolvida e misture novamente até ficar bem incorporado.
- Leve essa mistura à geladeira por 30 a 40 minutos (ou 15 minutos no freezer e depois 15 na geladeira) até ficar levemente firme. Corte o chocotone em fatias de aproximadamente 1 cm.
- Em um refratário de 17x25 cm, monte a sobremesa: Faça uma camada de creme no fundo. Adicione uma camada de chocotone. Cubra com metade do creme.
- Repita as camadas e finalize com o restante do creme.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
- Para o ganache (opcional), derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo até ficar liso.
- Espalhe o ganache sobre a sobremesa já gelada e leve novamente à geladeira por alguns minutos para firmar. Decore a gosto com raspas de chocolate ou frutas e sirva bem gelada.
Curiosidades
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O chocotone surgiu na Itália, como uma variação do tradicional panetone, mas ganhou toque brasileiro com recheios cremosos.
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Essa sobremesa é uma forma criativa de reaproveitar chocotones e panetones que sobram após o Natal.
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O uso da gelatina garante firmeza ao creme sem necessidade de forno.
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A textura cremosa do creme combina perfeitamente com a maciez do chocotone.
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É uma receita que pode ser feita com antecedência e armazenada por até 3 dias na geladeira.
Informações Adicionais
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Deixe a sobremesa descansar de um dia para o outro para intensificar o sabor e a consistência.
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Se quiser uma versão mais doce, use chocolate ao leite no ganache.
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Para uma versão mais leve, substitua o leite condensado por leite condensado light.
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Use frutas picadas, como morango ou cereja, entre as camadas para dar um toque especial.
Perguntas frequentes
Posso usar panetone no lugar do chocotone?
Sim! O panetone tradicional também combina muito bem com o creme e dá um sabor mais neutro à sobremesa.
É possível fazer sem gelatina?
Pode, mas o creme ficará menos firme. A gelatina é importante para dar estrutura à sobremesa.
Posso congelar essa sobremesa?
Não é recomendado, pois o creme perde a textura cremosa ao descongelar. O ideal é mantê-la refrigerada.