Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pavê Simples
Pavê Simples e Cremoso para Fazer em Casa
O pavê é uma sobremesa clássica que agrada a todos, perfeita para servir em festas, almoços em família ou para um lanche especial. Esta receita de pavê é cremosa, com camadas de creme branco e chocolate, intercaladas com biscoitos, criando uma textura suave e saborosa. Fácil de preparar, o resultado é um pavê visualmente bonito, com aparência caseira e deliciosa, que lembra a sobremesa da infância.
Ingredientes
- Creme branco: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 300 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 2 gemas
- Creme de chocolate: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate 50% em pó (ou achocolatado para versão mais doce)
- Para a montagem: Biscoitos tipo Tostines
- Leite para umedecer os biscoitos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Morangos para decorar
- Chocolate ralado para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e um pouco de leite do creme branco. Mexa bem para dissolver e evitar grumos.
- Adicione o restante do leite, o creme de leite e as gemas. Misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso. Reserve.
- Para o creme de chocolate, misture leite condensado, amido de milho e um pouco de leite. Acrescente o chocolate em pó.
- Adicione o restante do leite e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar liso. Reserve.
- Em uma travessa, umedeça os biscoitos no leite com baunilha e coloque uma camada de creme branco. Adicione uma camada de biscoitos umedecidos e, em seguida, o creme de chocolate.
- Continue intercalando camadas de creme e biscoito até finalizar. A última camada deve ser de creme de chocolate.
- Decore com chocolate ralado e morangos fatiados.
- Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas antes de servir para firmar o pavê.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira inspirada em receitas francesas e italianas.
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O nome “pavê” vem do francês pavé, que significa “pedrinha”, devido à aparência das camadas intercaladas.
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Usar biscoitos tipo Tostines traz um sabor nostálgico de infância.
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O creme branco e o creme de chocolate podem ser aromatizados com essência de baunilha para intensificar o sabor.
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A receita é versátil: pode-se substituir o chocolate em pó por chocolate meio amargo derretido para um sabor mais intenso.
Informações Adicionais
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Mexa sempre o creme ao cozinhar para não empelotar.
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Umedeça levemente os biscoitos; excesso de leite deixa o pavê encharcado.
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Deixe o pavê gelar por pelo menos 4 horas para melhor consistência.
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Para decorar, use frutas frescas e chocolate ralado na hora para dar frescor e visual atraente.