Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Salpicão de Frango Cremoso com Misturinha Especial
Salpicão de Frango Cremoso com Misturinha Especial
O salpicão de frango é uma opção prática, saborosa e perfeita para servir em almoços de família ou festas. Com uma textura cremosa, colorida e cheia de ingredientes variados, ele combina o frango temperado com legumes, queijos e uma misturinha especial que deixa o prato diferenciado. Servido gelado ou em temperatura ambiente, o salpicão de frango conquista pelo sabor equilibrado e pela aparência apetitosa.
Ingredientes
- 1 peito de frango grande (aprox. 750 a 800 g), cozido e desfiado
- ½ cebola
- 4 dentes de alho grandes
- 1 pitada de tomilho (opcional)
- 1 pitada de curry
- 1 pitada de páprica doce
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de óleo para refogar
- 200 g de presunto picado
- 300 g de mussarela picada
- 1 lata de ervilha sem água
- 1 lata de milho sem água
- 100 g de uvas passas (opcional)
- 100 g de azeitonas verdes
- 2 cenouras raladas e pré-cozidas (ou cruas, se preferir)
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Misturinha Especial
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 copo de requeijão cremoso (aprox. 200 g)
- 270 g de cream cheese
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 pitada de sal
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite
- Batata palha para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola por 1 minuto. Acrescente o alho picado, o tomilho, o curry e a páprica doce. Misture bem.
- Adicione o frango desfiado e cozinhe por alguns minutos, mexendo para absorver os temperos. Ajuste o sal a gosto.
- Deixe o frango esfriar antes de misturar com os demais ingredientes.
- Em um recipiente grande, misture o presunto, a mussarela, a ervilha, o milho, as uvas passas, as azeitonas e as cenouras pré-cozidas.
- Acrescente o frango temperado e mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione salsinha e cebolinha picadas a gosto.
- Para a misturinha especial, misture bem o creme de leite, requeijão, cream cheese, mostarda, sal e azeite até formar um creme uniforme.
- Incorpore a misturinha ao salpicão, mexendo delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Finalize com batata palha por cima e sirva. Pode ser acompanhado de arroz ou farofa.
Curiosidades
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O salpicão de frango é originário da culinária brasileira, adaptando a receita de saladas europeias.
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A mistura de cream cheese e requeijão dá um sabor levemente azedinho e cremoso.
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Uvas passas e azeitonas equilibram o sabor doce e salgado do prato.
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Pré-cozinhar a cenoura evita que fique crua, mas ainda mantém crocância.
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O prato é tradicionalmente servido gelado em festas de fim de ano, mas também é ótimo em almoços de domingo.
Informações Adicionais
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Ajuste a quantidade de mostarda da misturinha conforme o seu gosto.
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Substitua o cream cheese por iogurte natural para uma versão mais leve.
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Use um recipiente grande para misturar os ingredientes e evitar derramar.
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Acrescente batata palha apenas na hora de servir para manter a crocância.