Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Purê de Batata
Purê de Batata Cremoso e Fácil de Fazer
O purê de batata é uma receita tradicional muito apreciada para acompanhar diversos pratos, como carnes e aves. Sua textura cremosa e sabor suave fazem dele um prato versátil, servido tanto em almoços do dia a dia quanto em refeições mais especiais. Este purê de batata é simples, prático e fica com um aspecto macio e delicioso, perfeito para quem quer um acompanhamento clássico e nutritivo.
Ingredientes
- 1 kg de batata cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- ½ cebola média picada ou ralada
- 1 dente de alho amassado
- ½ xícara de chá de leite (120 ml)
- 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
- 200 g de requeijão cremoso
- 200 g de queijo mussarela (opcional)
- Observação: O requeijão pode ser substituído por 2 colheres de sopa de manteiga, se preferir.
Modo de Preparo
- Coloque a batata cortada em pedaços em uma panela com água e leve ao fogo alto. Cozinhe até que a batata esteja macia e o garfo entre facilmente.
- Com a batata ainda quente, amasse-a usando um espremedor ou garfo, mesmo que caia um pouco de água.
- m uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada ou ralada e refogue até que fique transparente e macia.
- Acrescente o alho amassado e frite até sentir o aroma. Coloque o leite e o sal, misture bem. Ajuste o sal depois, se necessário.
- Adicione a batata amassada e misture até incorporar. Tempere com a pimenta-do-reino e mexa novamente.
- Após 2 minutos, adicione o requeijão cremoso e o queijo mussarela, mexendo até que o queijo derreta completamente e o purê fique cremoso.
- Prove e ajuste o sal se necessário. Misture por mais 2 minutos e desligue o fogo.
Curiosidades
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O purê de batata tem origem na Europa e é um dos acompanhamentos mais antigos da culinária mundial.
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Usar batatas novas ou batatas asterix deixa o purê mais cremoso e saboroso.
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Tradicionalmente, manteiga é o ingrediente principal para dar cremosidade, mas o requeijão pode ser uma boa variação.
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O purê de batata combina bem com carnes assadas, peixes e até mesmo pratos vegetarianos.
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A textura do purê depende do tipo da batata e da forma como é amassada; quanto mais amassada, mais cremosa.
Informações Adicionais
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Cozinhe as batatas com a casca para evitar que absorvam muita água e fiquem aguadas.
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Sempre amasse as batatas ainda quentes para facilitar e garantir uma textura homogênea.
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Use leite morno para não esfriar o purê durante o preparo.
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Ajuste o sal no final do preparo para controlar melhor o sabor do prato.