Por Daniel Oliveira Publicado em 11 de fevereiro de 2026 as 07h10 Receita adaptada para publicação digital

Pernil em Cubos Acebolado Bem Dourado e Suculento

O pernil em cubos acebolado é uma receita prática para o dia a dia, ideal para quem busca uma carne bem temperada, macia por dentro e dourada por fora. Ele fica com aparência dourada, pedaços uniformes e cebola levemente refogada, trazendo um visual simples e apetitoso. Costuma ser servido no almoço ou jantar, acompanhado de arroz, feijão e farofa, sendo preparado direto na panela, sem complicação. O pernil em cubos acebolado é uma opção versátil que combina com refeições caseiras e bem servidas.

Ingredientes

• 1 kg de pernil cortado em cubos, sem pele
• 50 ml de banha de porco ou óleo de sua preferência
• 6 dentes de alho inteiros
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 300 ml de água
• 1 cebola grande cortada em fatias finas (meia-lua)
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela em fogo alto e coloque a banha ou o óleo. Acrescente o pernil em cubos e os dentes de alho inteiros.
2. Refogue até a carne ficar bem branquinha. Adicione o sal, misture, tampe a panela e deixe refogar por 3 minutos.
3. Destampe e deixe a água da carne secar, mexendo de vez em quando, até começar a dourar. Doure a carne dos dois lados.
4. Acrescente 150 ml de água, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar. Quando voltar a fritar, mexa levemente para dourar novamente.
5. Adicione o restante da água (150 ml), tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até secar. Após secar, deixe fritar novamente até o pernil ficar bem dourado.
6. Acrescente a cebola fatiada, misture, tampe a panela e deixe por aproximadamente 2 minutos. Finalize com cebolinha a gosto e desligue o fogo.

Curiosidades

• O pernil é um corte suíno que suporta bem cozimento longo sem perder maciez.

• Usar alho inteiro evita que ele queime durante a fritura.

• A técnica de secar e dourar realça o sabor natural da carne.

• A cebola absorve o tempero que fica no fundo da panela.

• É uma receita comum em almoços familiares por render bem.

Informações Adicionais

• Corte os cubos de pernil em tamanhos parecidos para cozinhar por igual.

• Não mexa a carne o tempo todo para garantir uma boa dourada.

• Use panela de fundo grosso para evitar que grude.

• Ajuste o sal apenas no início para manter o sabor equilibrado.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.