Créditos: Cozinha sem Mistério
Legenda: Massa de Pizza Profissionais
Massa de Pizza Profissionais em Casa: Receita Fácil e Econômica
A massa de pizza são a base perfeita para criar pizzas deliciosas e práticas, ideais tanto para consumo em casa quanto para venda. Esta receita de massa profissional é simples de preparar, com textura macia e leve, pronta para ser pré-assada e armazenada. Seja para pizzas doces, salgadas ou mini-pizzas de festa, esta receita vai te ajudar a conquistar clientes e surpreender na cozinha!
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 20 g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 300 ml de água em temperatura ambiente
- 250 ml de leite em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Acrescente o sal, misture novamente e faça um buraco no centro da mistura.
- Adicione o ovo e a margarina, misturando bem até incorporar. Despeje a água e o leite aos poucos, enquanto mistura, até formar uma massa.
- Transfira a massa para uma bancada e sove por 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma vasilha, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em duas partes e abra com um rolo até atingir a espessura desejada. Corte os discos usando um cortador ou uma tampa de panela.
- Fure os discos com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
- Pré-asse os discos em forno pré-aquecido a 200°C por 8 minutos.
Curiosidades
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A pré-assagem garante maior durabilidade e praticidade no preparo das pizzas.
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A massa pode ser usada tanto para pizzas doces quanto salgadas.
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Discos pré-assados podem durar até 90 dias no freezer.
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O tamanho padrão de 15 cm é ideal para porções individuais.
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Com criatividade, você pode criar mini-pizzas para festas ou pizzas grandes para refeições em família.
Perguntas frequentes
Posso congelar os discos de pizza pré-assados?
Sim, eles podem ser congelados por até 90 dias, mantendo a textura e qualidade.
É possível fazer a receita sem fermento biológico?
Não, o fermento biológico é essencial para o crescimento e a leveza da massa.
Qual a melhor forma de armazenar os discos?
Guarde em potes fechados ou embalagens plásticas, separados por camadas de papel manteiga.