Créditos: Tamara Ferrante
Legenda: Macarrão com Linguiça
Macarrão com Linguiça: Receita Completa e Deliciosa Veja
O macarrão com linguiça é um prato que combina a suculência da linguiça com um molho encorpado e temperado, perfeito para um almoço ou jantar especial. Esse prato é servido com bastante molho, garantindo uma textura cremosa e um sabor incrível. Ideal para compartilhar com a família ou amigos, é uma receita prática e com um toque sofisticado.
Ingredientes
- 500 g de linguiça de porco
- 1 fio de azeite e 1/2 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados e 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de chá de tempero baiano e 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 1/2 copo de água (120 ml) e 1 colher de chá de erva-doce triturada
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Sal a gosto e 500 g de macarrão de sua escolha
- 50 g de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de Preparo
- Retire a linguiça da capa, remova o excesso de gordura e pique-a bem fina. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a linguiça. Deixe dourar, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente a cebola roxa e o alho, refogue até que estejam macios.
- Adicione o vinho tinto, deixe reduzir até quase seco e agregue os temperos: tempero baiano, páprica defumada, noz-moscada e pimenta-do-reino.
- Misture o tomate pelado, o molho de tomate e a água. Ajuste o sal e adicione o açúcar e a erva-doce. Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar e os sabores se incorporarem. Reserve.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra. Misture o macarrão ao molho, garantindo que fique bem envolvido.
- Acrescente o parmesão ralado e mexa para obter cremosidade. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
Curiosidades
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A linguiça é uma das carnes mais versáteis da culinária, usada em pratos de diferentes culturas.
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O vinho tinto realça o sabor da carne, criando um molho rico e aromático.
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A erva-doce é um toque especial que combina muito bem com carnes de porco.
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O uso de tomate pelado em lata proporciona um molho mais concentrado e encorpado.
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Essa receita é uma adaptação de pratos italianos tradicionais, mas com um toque brasileiro.
Informações Adicionais
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Use linguiça artesanal para um sabor mais autêntico e menos gordura.
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Experimente diferentes tipos de massa, como penne ou fusilli, para variar a textura.
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Não pule o passo de refogar bem a linguiça; isso garante um molho mais saboroso.
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Finalize com queijo parmesão fresco ralado para um toque extra de cremosidade.