Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Kibe Assado Recheado com Queijo e Requeijão
Por Daniel Oliveira
Publicado em 3 de abril de 2025 as 08h10
Receita adaptada para publicação digital
Kibe Assado Recheado com Queijo e Requeijão, Uma Opção Deliciosa para sua Refeição
O kibe assado recheado é uma opção incrível para um almoço ou jantar delicioso e prático. Com uma crosta levemente crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, essa receita é perfeita para quem busca um prato fácil e saboroso. O kibe fica bem temperado e suculento, combinando perfeitamente com uma salada fresca ou arroz branquinho.
Preparo: 80 min.
Rendimento: 10
Calorias: 280
Proteinas: 18
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (250g) de trigo para kibe
- 1 e 1/2 xícara de água quente
- 500g de carne moída (patinho ou outra de sua preferência)
- 1 cebola picada ou ralada
- 15 folhas de hortelã picadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa rasa de sal e 1 colher de chá rasa de pimenta-síria
- 1 colher de chá rasa de pimenta calabresa
- 1 colher de chá rasa de alho desidratado ou em pó
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 300g de queijo muçarela ralado ou em fatias
- 200g de requeijão cremoso de bisnaga
- Azeite para untar e regar
Modo de Preparo
- Hidrate o trigo para kibe colocando a água quente sobre ele. Cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por 40 minutos até absorver toda a água.
- Misture o trigo hidratado com a carne moída, cebola, hortelã, manteiga, sal, pimenta-síria, pimenta calabresa, alho desidratado, suco de limão e cheiro-verde até formar uma massa homogênea.
- Unte uma assadeira (22x32 cm) com azeite e espalhe metade da massa de kibe.
- Adicione uma camada de queijo muçarela e espalhe o requeijão por cima. Cubra com o restante da massa, modelando delicadamente para não misturar o recheio.
- Faça leves marcações na superfície do kibe e regue com um fio de azeite.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e sirva quente, acompanhado de salada ou arroz branco.
Curiosidades
- O kibe tem origem no Oriente Médio e é muito popular no Brasil, principalmente na culinária árabe.
- A versão assada é uma alternativa mais saudável ao kibe frito, pois usa menos gordura.
- O requeijão na receita ajuda a deixar o kibe mais cremoso e saboroso.
- Pode-se substituir a carne bovina por frango moído ou carne de cordeiro para variar o sabor.
- O kibe pode ser preparado com antecedência e congelado para assar depois.
Referência: Letícia Sweet Cake
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