Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Fricassê de Frango
Fricassê de Frango Cremoso com Milho e Mussarela para o Almoço em Família
O fricassê de frango é uma receita prática que serve como prato principal para o almoço, especialmente quando a família se reúne. Tem textura cremosa, aparência dourada após ir ao forno e um sabor suave que agrada a todos. Costuma ser servido quente, direto do refratário, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Ingredientes
- 1 lata de milho verde sem água
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara do caldo do cozimento do frango
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho triturados
- 1 tomate grande com pele e semente, picado
- Sal a gosto
- 1/2 sachê de molho de tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- 300 g de filé de frango cozido na água com sal e desfiado
- Cebolinha picadinha a gosto
- Mussarela a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o milho verde, o creme de leite, o caldo do cozimento do frango, o sal, o requeijão e a farinha de trigo. Bata por 2 minutos e reserve.
- Em uma panela aquecida, adicione o óleo, a cebola e o alho. Refogue até dourar. Acrescente o tomate, um pouco de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar.
- Junte o molho de tomate, a pimenta-do-reino e o frango desfiado. Misture bem.
- Adicione o creme de milho batido, misture e deixe ferver por alguns minutos, até ficar mais consistente.
- Finalize com cebolinha picada e transfira para um refratário.
- Cubra com mussarela a gosto e leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 20 minutos, apenas para derreter e gratinar o queijo.
Curiosidades
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O fricassê de frango é uma adaptação brasileira inspirada em receitas europeias.
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O uso do milho deixa o prato mais cremoso e levemente adocicado.
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É uma receita comum em almoços de domingo por render bem e agradar diferentes paladares.
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Pode ser servido diretamente no refratário, facilitando o serviço à mesa.
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Combina bem com acompanhamentos simples, como arroz branco e batata palha.
Informações Adicionais
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Se quiser um creme ainda mais liso, bata o milho por mais alguns segundos.
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Use o caldo do cozimento do frango para reforçar o sabor do fricassê de frango.
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Não deixe o creme ferver por muito tempo para evitar que fique grosso demais.
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Coloque a mussarela somente ao final para garantir um gratinado uniforme.
Perguntas frequentes
Posso aumentar a quantidade da receita?
Sim, basta dobrar os ingredientes mantendo as mesmas proporções.
Dá para preparar com antecedência?
Sim, você pode deixar montado no refratário e levar ao forno apenas na hora de servir.
Precisa mesmo ir ao forno?
Sim, o forno é importante para derreter e gratinar a mussarela, finalizando o prato.