Créditos: Weder Silva
Legenda: Frango Assado
Frango Assado Douradinho com Temperos Caseiros Vamos Fazer
O frango assado é uma receita prática e saborosa, ideal para quem busca uma carne macia e com uma casquinha dourada e suculenta. Essa receita é perfeita para refeições do dia a dia, servida acompanhada de arroz, saladas ou legumes. O frango fica com um sabor intenso devido ao tempero bem feito e a textura douradinha que agrada a todos.
Ingredientes
- 2 frangos pequenos, limpos e sem excesso de pele
- 1 limão grande
- 3 colheres de sopa bem cheias de margarina (ou manteiga derretida)
- 1 cabeça de alho (quantidade moderada para não tirar o sabor dos outros temperos)
- 6 colheres de sopa de mostarda (ajustar a gosto)
- 2 colheres de sopa de sal e Orégano a gosto
- Colorau (natural, picante ou doce) cerca de 1 colher de sopa
- Pimenta-do-reino em quantidade moderada (aproximadamente 1 colher de café)
- Maionese para pincelar o frango (qualquer marca)
- Ketchup para pincelar no final (opcional)
Modo de Preparo
- Retire o excesso de pele do frango, especialmente ao redor para evitar gordura demais. Faça furinhos na pele do frango para o tempero penetrar melhor, principalmente nas coxas.
- Esprema o limão e coloque em uma tigela grande.
- Adicione a margarina derretida, o alho picado ou amassado, a mostarda, o sal, o orégano, o colorau e a pimenta-do-reino na tigela. Misture bem até formar um tempero homogêneo e líquido.
- Passe o tempero em todo o frango, cobrindo bem todas as partes, e deixe marinando por no mínimo 1 hora (ideal 2 a 3 horas ou de um dia para o outro).
- Forre uma forma grande com papel alumínio para facilitar a limpeza. Coloque os frangos na forma, com a pele para cima.
- Pincele uma camada generosa de maionese sobre o frango para proteger a carne e ajudar a dourar. Cubra as pontas das asas com pequenos pedaços de papel alumínio para evitar que queimem.
- Pré-aqueça o forno a 160ºC e asse o frango por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mantendo a temperatura baixa para não ressecar ou queimar.
- Durante o cozimento, escorra o líquido que se formar para evitar que o frango cozinhe na água. Nos últimos minutos, pincele ketchup no frango para dar um sabor extra e uma coloração mais bonita (opcional).
- Retire o papel alumínio das pontas das asas e deixe o frango dourar levemente se necessário. Sirva quente, acompanhado dos acompanhamentos de sua preferência.
Curiosidades
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Fazer furinhos na pele ajuda o tempero a penetrar melhor, deixando a carne mais saborosa.
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A maionese, além de proteger, ajuda o frango a ficar com a pele crocante e dourada.
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O uso do colorau natural dá cor e sabor sem precisar de corantes artificiais.
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Cobrir as pontas das asas com papel alumínio evita que queimem durante o cozimento.
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Assar o frango em baixa temperatura garante uma carne mais macia e suculenta.
Informações Adicionais
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Use sempre uma faca afiada para retirar o excesso de pele e facilitar o preparo.
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Deixe o frango marinando o máximo de tempo possível para intensificar o sabor.
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Não use sal em excesso no tempero para evitar que o frango fique muito salgado.
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Durante o cozimento, fique de olho para escorrer o líquido e evitar que o frango cozinhe demais na água.