Créditos: Receitinhas com Amor
Legenda: Escondidinho de Carne Seca
Escondidinho de Carne Seca: Uma Delícia Cremosa para o Seu Almoço Especial
Quer aprender a preparar um prato prático, cremoso e perfeito para encantar sua família? O escondidinho de carne seca é ideal! Com camadas generosas de purê de mandioca e recheio suculento, ele é servido quente e combina muito bem com um almoço especial. Descubra como fazer essa receita deliciosa e aproveite sua textura macia e sabor marcante.
Ingredientes
- Para o recheio: 500 g de carne seca dessalgada e cozida
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de banha (ou óleo)
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Opcional: 1 colher (chá) de tempero caseiro ou sazón
- Para o purê: 1 kg de mandioca cozida
- 2 caixas (400 ml) de creme de leite
- Sal a gosto
- Montagem: 200 g de requeijão cremoso ou tipo catupiry
- 200 g de queijo mussarela em fatias
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça a banha e refogue o alho até dourar levemente. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Acrescente a carne seca já dessalgada e cozida, refogando para incorporar os sabores.
- Misture os tomates picados e ajuste o sal, lembrando que a carne seca já tem sal residual. Finalize com cheiro-verde. Reserve.
- Amasse a mandioca ainda quente e misture com creme de leite e sal. Se preferir, use uma batedeira para facilitar.
- Em um refratário, espalhe uma camada de purê no fundo. Adicione o recheio de carne seca e espalhe uniformemente.
- Cubra com requeijão e finalize com uma camada de mussarela. Cubra com o restante do purê e termine com mais mussarela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até gratinar. Sirva quente.
Curiosidades
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O escondidinho tem origem nordestina e é tradicionalmente feito com carne de sol.
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Pode ser adaptado com outros tipos de carne, como frango ou carne moída.
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O requeijão cremoso é um diferencial que deixa o prato ainda mais suculento.
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A mandioca, base do purê, é rica em energia e amplamente consumida no Brasil.
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O prato é perfeito para reaproveitar sobras de carne, tornando-se uma receita sustentável.