Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Creme de Milho
Creme de Milho Fácil e Cremoso Veja
O creme de milho é uma receita prática e deliciosa, ideal como acompanhamento de carnes, aves ou mesmo para servir como prato principal em uma refeição leve. Sua textura é cremosa, lisa e aveludada, com um leve toque dourado do queijo gratinado. Visualmente, apresenta um amarelo suave, com pedacinhos de milho e um toque verde das ervas frescas. É servido quente, geralmente direto do forno, perfeito para almoços e jantares em família.
Ingredientes
- 1 latinha de milho (escorrida)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 cubinho de caldo de frango (opcional)
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de margarina
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1 pitadinha de noz-moscada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (salsinha, cebolinha ou coentro)
- 1 caixinha de creme de leite
- 60 g de mussarela (ou a gosto)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata a latinha de milho, o leite, o amido de milho e o cubinho de caldo de frango até obter um creme homogêneo.
- Em uma panela aquecida, coloque o fio de azeite e a margarina. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione meia latinha de milho escorrido e refogue por alguns minutos. Acrescente o creme batido do liquidificador na panela, misture bem e cozinhe até engrossar, mexendo constantemente.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.
- Misture a caixinha de creme de leite ao creme de milho. Transfira para um recipiente que possa ir ao forno e espalhe a mussarela por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos ou até o queijo gratinar e dourar. Sirva quente, acompanhado de carnes, frango ou conforme sua preferência.
Curiosidades
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O milho é rico em fibras e antioxidantes, trazendo benefícios à digestão e à saúde.
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O uso do caldo de frango é opcional e pode ser substituído por legumes para uma versão vegetariana.
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Tradicionalmente, o creme de milho é servido em jantares familiares no Brasil.
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A noz-moscada realça o sabor doce do milho, equilibrando a receita.
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Gratinar o queijo por cima adiciona textura crocante e visual atraente ao prato.
Informações Adicionais
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Bata o milho no liquidificador por pelo menos 2 minutos para um creme bem liso.
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Ajuste a quantidade de queijo conforme o seu gosto, podendo usar mussarela ralada ou fatiada.
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Experimente adicionar outras ervas frescas como coentro ou cebolinha para variar o sabor.
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Mexa constantemente ao cozinhar o creme para evitar que grude no fundo da panela.
Perguntas frequentes
Posso fazer o creme de milho sem leite?
Sim, você pode substituir por leite vegetal ou água, mas o creme ficará menos cremoso.
É possível preparar o creme de milho com antecedência?
Sim, ele pode ser preparado e armazenado na geladeira por até 2 dias. Basta aquecer antes de servir.
Posso usar milho fresco em vez de milho enlatado?
Sim, mas cozinhe o milho antes de bater para garantir a textura cremosa.