Créditos: Carla Tataro
Legenda: Batata de Forno
Por Daniel Oliveira
Publicado em 16 de abril de 2025 as 09h10
Receita adaptada para publicação digital
Batata de Forno com Recheio Cremoso, Fácil de Fazer
Se você procura uma receita prática, deliciosa e que rende bastante, esta batata de forno com recheio cremoso é perfeita! Com uma camada de batatas macias, um recheio suculento de carne moída e um toque de molho branco, ela é ideal para almoços ou jantares especiais. O visual douradinho e o sabor inesquecível garantem sucesso na mesa.
Preparo: 45 min.
Rendimento: 6
Calorias: 320
Proteinas: 20
Ingredientes
- Para as batatas: 5 batatas médias (aproximadamente 600 g), cortadas em fatias de 0,5 cm
- 1 colher de sopa de sal para cozinhar
- Para o recheio de carne: 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada e 5 dentes de alho amassados
- 500 g de carne moída e 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 sachê de tempero pronto (opcional)
- 1 sachê (340 g) de molho de tomate
- 150 ml de água e 1 punhado de cebolinha picada
- Para o molho branco: 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada e Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ou mussarela (opcional)
- Para a montagem: 300 g de queijo ralado (parmesão ou mussarela)
- Rodelas de tomate (opcional)
- Orégano a gosto Fio de azeite
Modo de Preparo
- Em uma panela, ferva água com uma colher de sopa de sal. Adicione as fatias de batata e cozinhe até ficarem macias. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até secar. Tempere com sal, pimenta e tempero pronto, se desejar. Acrescente o molho de tomate e a água. Cozinhe por 3 minutos e finalize com cebolinha. Reserve.
- Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e misture até dourar. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe até engrossar e, se desejar, acrescente queijo ralado.
- Monte o prato: no fundo de uma travessa (20x28 cm), espalhe um pouco do molho de carne. Faça uma camada com metade das batatas, cubra com metade do molho de carne, metade do molho branco e 150 g de queijo ralado. Repita as camadas. Finalize com tomate, orégano e um fio de azeite.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Curiosidades
- O molho branco, ou bechamel, é uma base clássica da culinária francesa e combina com diversas receitas.
- A batata é uma das hortaliças mais consumidas no mundo, graças à sua versatilidade e sabor.
- Adicionar noz-moscada ao molho branco realça os sabores e é um toque tradicional.
- Queijo parmesão ralado pode ser substituído por mussarela para uma versão mais cremosa.
- Essa receita é perfeita para aproveitar sobras de carne moída ou frango desfiado.
Referência: Carla Tataro
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