Créditos: Receitas do Kazu
Legenda: Abobrinha com Carne Moída
Abobrinha com Carne Moída Saborosa e Bem Temperada
A abobrinha com carne moída é um prato prático para o dia a dia, ideal para uma refeição completa sem complicação. Ela fica com a abobrinha macia, porém firme, envolvida em um molho leve e bem temperado, com aparência brilhante e convidativa. Costuma ser servida quente, acompanhando arroz branco, ou sozinha como prato principal, muito comum em almoços caseiros preparados na frigideira.
Ingredientes
- 1 abobrinha média
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola roxa pequena (ou cebola comum), bem picada
- 1 pedaço de gengibre de aproximadamente 2 cm, bem picado
- Um pouco de óleo
- 200 g de carne moída de porco (ou carne bovina)
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de caldo de galinha
- ½ colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de molho de peixe
- Um pouco de água
- 1 colher de chá de shoyu escuro (ou shoyu comum)
- Amido de milho dissolvido em um pouco de água
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Corte a abobrinha em bastões de espessura média. Coloque em um refratário, adicione o sal, misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
- Após esse tempo, lave a abobrinha em água, escorra bem e reserve. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e adicione a carne moída. Acrescente a cebola picada e o gengibre, misturando bem.
- Junte o molho de ostra, o caldo de galinha, o alho em pó, o molho de peixe, um pouco de água e o shoyu. Misture tudo. Adicione a abobrinha escorrida à frigideira.
- Cozinhe em fogo baixo até a abobrinha ficar macia, mas ainda firme. Acrescente o amido de milho dissolvido em água para engrossar levemente o molho.
- Desligue o fogo, adicione pimenta a gosto e sirva em seguida.
Curiosidades
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A abobrinha solta bastante água, por isso o descanso com sal ajuda a melhorar a textura.
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O gengibre é muito usado em preparações asiáticas para realçar o sabor da carne.
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A combinação de shoyu e molho de ostra dá cor e profundidade ao prato.
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É uma receita comum feita na frigideira, sem necessidade de forno.
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A abobrinha com carne moída pode ser servida como prato único ou acompanhamento.
Informações Adicionais
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Corte a abobrinha em tamanhos semelhantes para cozinhar por igual.
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Pique bem o gengibre para que o sabor fique equilibrado no prato.
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Use fogo baixo para manter a abobrinha firme e evitar excesso de líquido.
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Ajuste a pimenta somente no final para não mascarar os outros temperos.