Créditos: Receitas com Amor
Legenda: Torta Caipira
Torta Caipira Explosão de Sabor: Receita Tradicional para Festa Junina
A torta caipira é uma receita clássica, perfeita para quem quer um prato saboroso, com uma textura firme e recheio suculento. Muito apreciada nas festas juninas, ela combina o sabor marcante da calabresa com legumes frescos e uma massa levemente densa e dourada. Pode ser servida como prato principal em encontros familiares ou até para vender, pois agrada todos os paladares com seu recheio colorido e queijo derretido.
Ingredientes
- Para o recheio: 150 g de linguiça calabresa fatiada fina
- 1 cebola (roxa ou branca) picada
- 1 tomate picado e Pimentão colorido (amarelo, vermelho e verde) a gosto
- 1 lata de azeitonas picadas
- 100 g de ervilha (pode ser congelada)
- Para a massa: 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 3 ovos inteiros e 100 ml de óleo
- 1 xícara e meia (chá) de fubá (180 g)
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo (180 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para finalizar: 200 g de queijo mussarela em fatias
- Queijo parmesão ralado para decorar
- Chimichurri para temperar (opcional)
Modo de Preparo
- Refogue a linguiça calabresa em uma panela até dourar levemente. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Adicione o tomate, os pimentões coloridos, as azeitonas e a ervilha, misturando bem. Reserve o recheio.
- No liquidificador, coloque o leite, queijo parmesão, ovos, óleo, fubá, sal e farinha de trigo. Bata até formar uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Se a massa ficar muito pesada, acrescente um pouco mais de leite.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com óleo ou manteiga. Despeje metade da massa na forma e espalhe bem.
- Coloque todo o recheio reservado sobre a massa. Cubra com fatias de mussarela e depois espalhe o restante da massa por cima.
- Decore com pedaços de queijo parmesão e polvilhe chimichurri se desejar.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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A torta caipira é uma receita típica do interior do Brasil, muito popular nas festas juninas.
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O uso do fubá na massa dá uma textura única, levemente granulada e firme.
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A combinação de calabresa e legumes coloridos torna o prato visualmente atraente e saboroso.
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Pode ser feita com diferentes tipos de queijo, como minas ou prato, conforme a preferência.
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A massa pode ser batida manualmente, mas o liquidificador facilita e acelera o preparo.