Créditos: Pilotando o Fogão
Legenda: Receita de Canjica Cremosa
Receita de Canjica Cremosa: Canjica Fácil e Rápida de Fazer
A canjica cremosa é um doce tradicional, perfeito para servir em festas ou em qualquer momento que você queira algo doce e aconchegante. Ela tem uma textura macia, cremosa e saborosa, com grãos bem cozidos e envoltos em leite de coco e açúcar. Pode ser servida morninha ou fria, diretamente em travessas para compartilhar com a família ou amigos.
Ingredientes
- 500 g de canjica (milho branco para canjica)
- Água suficiente para deixar de molho
- 200 ml de leite de coco
- ½ xícara (120 g) de açúcar (ajuste a gosto)
- ½ xícara (120 g) de leite condensado (opcional, para mais doce)
- 1 a 2 paus de canela
- 50 g de amendoim (opcional, para variar o sabor)
Modo de Preparo
- Deixe a canjica de molho em bastante água por, pelo menos, 12 horas. Escorra e lave bem os grãos antes de cozinhar.
- Coloque a canjica na panela de pressão e cubra com água. Cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos.
- Verifique a maciez dos grãos; eles devem estar cozidos, mas firmes.
- Acrescente o leite de coco aos poucos, mexendo para incorporar.
- Adicione o açúcar e, se desejar, o leite condensado, ajustando a doçura ao seu gosto. Coloque os paus de canela para dar aroma e sabor.
- Para uma variação, adicione o amendoim ou deixe apenas com o coco.
- Mexa bem até obter uma consistência cremosa e uniforme. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Curiosidades
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A canjica é conhecida em algumas regiões como mugunzá ou canjicão.
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É um doce típico do período de Festa Junina, mas pode ser consumido o ano todo.
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O leite de coco dá à canjica um sabor característico e deixa o prato mais cremoso.
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O amendoim é uma variação tradicional em algumas regiões do Brasil.
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O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de milho, mas geralmente 20 minutos na pressão é suficiente.
Informações Adicionais
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Deixe a canjica de molho por no mínimo 12 horas para que cozinhe rapidamente e fique macia.
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Mexa sempre durante o cozimento para que não grude no fundo da panela.
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Ajuste a quantidade de açúcar ou leite condensado conforme sua preferência.
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Para um aroma extra, adicione canela em pau ou raspas de coco fresco.