Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Pamonha de Forno Fácil e Cremosa
Pamonha de Forno Fácil e Cremosa: Aprenda a Receita Tradicional com Milho Fresquinho
A pamonha de forno é uma receita prática e saborosa, perfeita para quem gosta de um doce cremoso e com aquele gostinho de milho verde fresco. Com uma textura macia e aparência douradinha, ela pode ser servida como lanche, sobremesa ou até café da manhã, conquistando pelo sabor e facilidade de preparo. Essa pamonha não precisa de palha nem muita bagunça, pois é feita direto no forno, ideal para quem quer sabor e praticidade.
Ingredientes
- 9 espigas pequenas de milho verde (aproximadamente 1,8 kg de milho já retirado das espigas)
- 1 colher de café de sal
- 200 g de açúcar (1 copo de 250 ml cheio)
- Pouco leite (apenas para ajudar a bater, usado conforme necessidade)
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- 1 colher de sopa de banha de porco (ou substituir por 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo)
- Queijo Minas em cubos para rechear (a gosto)
Modo de Preparo
- Retire os grãos das espigas de milho e reserve.
- Coloque o milho no liquidificador junto com o sal, o açúcar e um pouco de leite (use apenas o necessário para bater).
- Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Não é preciso coar. Em uma panela, aqueça a manteiga e a banha de porco (ou a manteiga/óleo escolhido) até derreter bem.
- Misture essa gordura quente à massa de milho, mexendo bem para incorporar.
- Unte um refratário (aproximadamente 6 cm de altura, 18 cm de largura e 24 cm de comprimento) com manteiga.
- Despeje toda a massa no refratário e distribua os cubos de queijo Minas por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo gratinado.
Curiosidades
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A pamonha é um prato típico do interior brasileiro, feito tradicionalmente com milho verde fresco.
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Fazer a pamonha no forno dispensa o uso da palha, facilitando o preparo e a limpeza.
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A banha de porco é um ingrediente tradicional que realça o sabor, mas pode ser substituída por manteiga ou óleo para versões vegetarianas.
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O queijo Minas combina perfeitamente com a doçura do milho, criando um contraste delicioso.
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O uso do milho bem molinho (fresco) reduz a necessidade de adicionar leite na receita, deixando a pamonha mais cremosa.