Créditos: Kdelícia Cozinha Ana Cláudia
Legenda: Mingal de Milho Verde Cremoso
Mingal de Milho Verde Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa para o Frio
O mingal de milho verde é uma receita tradicional, perfeita para quem quer uma comida quentinha e reconfortante nas noites frias. Com textura cremosa e sabor suave, esse mingal é feito com milho verde natural, leite e um toque de leite condensado que traz o equilíbrio ideal de doce. É ótimo para servir no lanche da tarde ou como sobremesa, garantindo aquela sensação caseira que todo mundo adora.
Ingredientes
- 2 litros de leite (pode ajustar para mais ou menos conforme a textura desejada)
- 300 g de milho verde (equivalente a 3 espigas médias)
- ½ caixinha de leite condensado (aproximadamente 100 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa rasa de margarina
- Canela em pó para polvilhar (a gosto)
Modo de Preparo
- Retire os grãos de milho das espigas até totalizar 300 g. No liquidificador, bata o milho junto com os 2 litros de leite até triturar bem, por cerca de 2 minutos.
- Peneire essa mistura para separar o líquido, descartando os resíduos sólidos. Coloque o líquido peneirado em uma panela.
- Adicione o leite condensado, a pitada de sal e a margarina.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar (sem necessidade de adicionar mais nada, pois o milho já contém amido natural).
- Abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 4 minutos até o mingal cozinhar bem e ficar cremoso. Desligue o fogo e transfira para um recipiente.
- Polvilhe canela em pó a gosto antes de servir.
Curiosidades
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O mingal de milho verde tem origem nas receitas caseiras do interior do Brasil, sendo uma tradição nas festas juninas.
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O amido natural do milho é suficiente para dar a consistência cremosa ao mingal, dispensando espessantes artificiais.
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O uso do leite condensado ajuda a equilibrar o sabor, evitando que o mingal fique enjoativo.
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Peneirar o milho batido garante uma textura mais lisa e agradável, sem pedaços.
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O mingal pode ser servido quente ou morno, e a canela realça o sabor, trazendo um aroma especial.
Informações Adicionais
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Ajuste a quantidade de leite para deixar o mingal mais grosso ou mais líquido, conforme sua preferência.
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Não exagere no leite condensado para evitar que o mingal fique doce demais.
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Mexa sempre no fogo baixo para evitar que o mingal queime no fundo da panela.
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Use milho fresco de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura.