Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Milho Verde
Bolo de Milho Verde Sem Farinha de Trigo Feito no Liquidificador
O bolo de milho verde é uma receita simples e prática, perfeita para quem quer um doce caseiro com sabor tradicional. Essa versão do bolo de milho verde não leva farinha de trigo, o que deixa a textura macia, úmida, mas não encharcada, ideal para servir no café da manhã ou lanche da tarde. Ele fica com uma aparência dourada e um aroma que lembra a roça, sendo feito todo no liquidificador para facilitar o preparo.
Ingredientes
- 4 espigas pequenas de milho verde (500 g de milho retirado da espiga)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 3 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina derretida (ou manteiga)
- 3 colheres de sopa de fubá mimoso (ou farinha de milho fininha)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pitada de sal
- Margarina e fubá para untar a forma (Opcional)
- Queijo ralado ou coco fresco ralado para adicionar à massa (Opcional)
- 1 colher de sopa de margarina derretida para colocar sobre a massa antes de assar
Modo de Preparo
- Retire o milho das espigas e pese 500 g. No liquidificador, bata o milho com 1 xícara de leite até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente os 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de margarina derretida e uma pitada de sal. Bata novamente até ficar bem misturado.
- Acrescente 3 colheres de sopa de fubá mimoso e 1 colher de sopa de fermento em pó. Misture delicadamente, usando o modo pulsar do liquidificador ou uma colher, para não perder o efeito do fermento.
- Unte uma forma com margarina e polvilhe fubá mimoso. Despeje a massa na forma. Se desejar, coloque queijo ralado ou coco fresco ralado na massa para dar sabor.
- Opcional) Espalhe 1 colher de sopa de margarina derretida por cima da massa para dar brilho e sabor.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o aroma do bolo esteja presente.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva direto da forma.
Curiosidades
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O bolo de milho verde é uma receita tradicional no interior do Brasil, muitas vezes preparada em festas juninas.
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A textura do bolo pode variar entre úmida (tipo pamonha) e mais sequinha, dependendo da quantidade de fubá usada.
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Utilizar milho fresco dá sabor e aroma muito melhores do que usar milho enlatado ou congelado.
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A margarina ou manteiga colocada sobre a massa antes de assar ajuda a formar uma crosta dourada e saborosa.
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Variantes regionais do bolo podem incluir coco ralado ou queijo para incrementar o sabor.
Informações Adicionais
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Use milho fresco de boa qualidade para garantir o sabor autêntico da receita.
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Não bata demais o fermento para evitar que o bolo perca o crescimento no forno.
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Pré-aqueça o forno antes de colocar o bolo para garantir uma assadura uniforme.
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Untar a forma com margarina e fubá evita que o bolo grude e facilita na hora de servir.