Por Daniel Oliveira Publicado em 28 de julho de 2025 as 08h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Arroz Doce de Pamonha Cremoso com Milho Verde

O arroz doce de pamonha é uma variação cremosa e cheia de sabor do tradicional arroz doce. Feito com milho batido, creme de leite, leite condensado e coco ralado, ele fica com uma textura macia e bem cremosa. Essa receita é perfeita para servir em potinhos individuais como sobremesa após o almoço ou jantar. O sabor do milho com o arroz traz um toque caseiro que agrada toda a família. A palavra-chave arroz doce de pamonha é ideal para quem busca por um doce simples, mas cheio de sabor.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga (13 g)
• 1 xícara de arroz cru (170 g)
• 3 cravos-da-índia (aproximadamente 1 g)
• 1 pau de canela (cerca de 5 g)
• Água suficiente para cobrir o arroz (cerca de 1 litro)
• 2 latas de milho verde sem a água (500 g)
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• Coco ralado a gosto (aproximadamente 50 g, opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione o arroz e misture bem.
2. Acrescente os cravos-da-índia e o pau de canela. Cubra com bastante água e cozinhe em fogo médio até a água secar completamente.
3. Enquanto o arroz cozinha, bata no liquidificador o milho e o leite por cerca de 5 minutos. Coe a mistura do milho para obter um creme liso.
4. Após a água do arroz secar, retire os cravos e adicione o creme de milho coado.
5. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
6. Acrescente o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado (opcional). Misture até que o arroz doce de pamonha fique bem cremoso e sirva morno ou gelado.

Curiosidades

• Essa receita é inspirada no curau, também feito com milho batido e coado.

• O arroz doce de pamonha mistura duas tradições brasileiras: o arroz doce e a pamonha.

• É comum em festas juninas, principalmente no interior do Brasil.

• Pode ser servido quente no inverno e gelado no verão.

• Combina bem com canela em pó polvilhada por cima.

Informações Adicionais

• Coe bem o milho para que o creme fique liso e sem resíduos.

• Use arroz agulhinha para uma textura mais soltinha.

• Se quiser um sabor mais acentuado, adicione raspas de limão ou essência de baunilha.

• O coco ralado pode ser fresco, seco ou queimado, escolha conforme o seu gosto.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.